说说檀都。绅阁会有酒有故事，今天给大家介绍一下檀都。檀都创立于1897年，现在也将近150周年了。很长一段时间它属于爱丁顿集团，也就是麦卡伦的同门师弟。和鼎鼎大名的师兄相比，檀都一直默默无闻。当时它的主要功能是为调和威士忌提供基酒，包括J&B顺风威雀还有登喜路。它都是里面重要的成分之一。它还有一项任务是为它的同一缸酒厂，比如说麦卡伦和高原骑士提供大麦的发麦。檀都当时用了最先进的发麦工艺，叫萨拉丁箱，是为了代替古老的地板发芽这样的发麦工艺。但到现在整个苏格兰只剩檀都使用萨拉丁箱的发麦工艺了。
到了2011年一个独立装瓶商叫麦卡莱的。从爱丁顿公司收购了檀都酒。收购以后麦卡莱决定把檀都作为单一麦芽威士忌对外发布。但到18年19年才有了它的两个基础款，一个是12年。一直到去年才发布了18年这个基础款，但它的酒标上也写着限量的没有。所以也不知道18年以后还有檀都的其他版本都是一些小批次的版本。比如说每年会发布的一个满天星版，去年虎年有一个生肖版，今年的兔年还有它的一个桶，现在已经发布到第六个批次了。当然还有一些特殊的小批次版本，还有一些单桶，还有这款雪茄尊享。这是第二版了，非常受好评。檀都的价格也不便宜。我觉得也直逼麦卡伦了，但檀都有檀都的底气。首先檀都全部用的是雪莉桶。当然这个最开始和它在爱丁顿集团是有关系的，它也享受到很多优质的雪莉。但现在檀都依然坚持百分百使用雪利桶。檀都用的雪利桶都是在西班牙，用欧罗罗索雪利酒浸润至少2年以上的。这样的优质的雪利桶，很多用的都是首注的雪利桶。所以它的风味非常浓郁。正是花了这么大的代价和这样的坚持，使得檀都的威士忌品质非常的高。执杯大师林一峰就说过这么就说你错过了30年前的麦卡伦，错过了10年前的日本威士忌，不要错过今天的檀都。
