茅台镇祭水。 仇国钰 摄
10月28日正值农历九月初九重阳节，每年这一天，仁怀市茅台镇的酱香白酒生产者，都会以隆重而神秘的祭水仪式，开启赤水河谷酱香白酒的新一轮生产流程——取水下沙（投粮）。仪式流程繁琐而神秘，内容包括：选择吉时、河心取水、祭天地水酒、诵读祭文、分水、开酿等。
重阳祭水，成为了贵州茅台镇千年酿酒历史中，亘古传承的仪式。仁怀市酒文化研究者周山荣说，这种祭祀，与以茅台镇为核心的赤水河流域神秘的酱香酒生产工艺、自然环境密切相关。"浑浊了大半年的赤水河，此时变得清澈，赤水河畔特有的糯高粱也已收获。"他告诉记者，此时投下的粮食，再历时五年，经过数百道工序、无数次勾调后，才能变成一杯合格的酱香白酒。
记者从仁怀市委宣传部获悉，2004年仁怀市获得中国食文化研究会依据《中国酒都认定标准》认定的“中国酒都”称号后，在茅台举行了第一届“茅台祭水节”。这一活动被赋予新的内涵，成为茅台镇乃至整个仁怀市白酒行业的一种宣誓行为——恪守酿酒传统、敬畏自然、感恩天地，首次举办便得到社会各界的关注。
此后，每年重阳节，在茅台小镇上，都要隆重举行。据统计，2016年的祭水节及相关互动，吸引游客约36.9万人，杨柳湾街、1915广场等核心区观看演出者累计达17.8万人次，镇区累计进出车辆达7万多辆。如今，“茅台祭水节”已经走过了过13个年头，祭祀礼仪和活动组织形式更为完善，祭水节与其他酒文化活动的联动更为贴切。通过13年的努力，迎来了“首届中国酱香酒节暨丁酉茅台镇重阳祭水大典”。
与往年不同的是，今年的活动升级为“首届中国酱香酒节暨丁酉茅台镇重阳祭水大典”，由中国酒类流通协会、遵义市酒业协会主办，仁怀市酒业协会、茅台镇商会承办。届时，将分别举行首届中国酱香酒节开幕式暨文艺演出、丁酉茅台镇重阳祭水大典，和中国酱香酒节采购商大会等活动。
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活动时间：10月27日-10月29日报名截止日期：10月23日10:00
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1、年龄在18周岁——65周岁之间
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文图：吴淑韵 来源：贵州都市报 编辑：张谌