今天为大家带来了不含一滴油脂的饼干，质地干燥，口感松软却带着微脆，非常适合宝宝们食用。因为形状跟手指有点相似，被大家爱称为手指饼。
自己做的饼干作为宝宝的零食再好不过了，很多饼干的制作都需要用到油脂，妈妈们都会担心宝宝摄入过多的油脂。
这款饼干当作宝宝的磨牙棒也是绝佳的选择，刚好可以锻炼他们的捉握能力了，一举多得。
手指饼干
参考月龄：12M+ 对本食谱食材不过敏的宝宝
所需食材：蛋黄3个、蛋白2个、低筋面粉62g、细砂糖40g
做法
1、蛋黄和一半细砂糖（20g）混合
2、筛入约一半低筋面粉（30g），搅拌均匀
3、余下的细砂糖用作打发蛋清，先挤入一点柠檬汁增加打发的稳定性
4、用电动打蛋器打发蛋清，打发至硬性发泡，即提起打蛋头，发泡会出现直挺挺的尖尖
5、先把一半的蛋清发泡加入前面的面糊中，翻拌均匀（翻拌手法见步骤7动图）
6、筛入余下的面粉，翻拌至无颗粒
7、全部倒回余下的蛋清发泡中，翻拌均匀
8、选取圆口的裱花嘴装入裱花袋中，倒入面糊，剪一个小口
9、间隔在铺上油纸的烤盘上把面糊挤出一个个手指形状
10、烤箱预热上下火175度，烤15分钟（打开烤箱的热风功能）
烤制完毕后不要急着从烤箱里取出手指饼，焖3分钟左右能确保它不会因为温差而一下子塌掉
常温密封保存，2天内吃完。