通常提起美食，大家首先想到的便是那色香味俱全，让人食指大动的各种地方美食，但是也有一种特色美食，是看着就让人不敢下嘴，但是当你克服了自己的心理障碍去尝试一下，就会发现它们也别有一番风味，接下来就让我给大家盘点一下这些比较有地方特色的美食吧。
首先登场的是福建泉州的土笋冻，要是不说出来，看上去它就像是一个啫喱果冻一下QQ弹弹的，让人忍不住嗦上一口。可实际上土笋冻是土笋（又叫黑土蚯）做成的，它是一种虫子，生长在海边的泥土里，一个不小心就被人从沙子里逮出来了，先放水里养一天，让它们把杂物都吐干净，然后再下锅熬煮，因为土笋具有高度的胶原蛋白所以煮久了会有黏黏糊糊的质感，煮好之后就能装小碗放凉，冷却之后便能加上各种调味小菜吃了。如果你敢尝试一下，便能知道它的口感就是清香软嫩、滑溜爽口了。
虫子，想必很多人都是只敢远观不敢近触了，可是昆虫宴是云南出了名的特色宴席。一般的昆虫宴都由蚂蚱、蚕蛹、蜂蛹、竹虫、蚂蚁蛋等不同种类的虫子组成，别看它们一个个长得可怕吓人，视觉上的冲击力度炸裂眼球，可是炸的酥酥脆脆、吃起来香酥可口的油炸虫子，你确定不来上一口吗？
徽州臭桂鱼，又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，可能初次见到的人大多都不敢下筷，因为鳜鱼发出一阵阵似臭非臭的气味，但这绝对不是因为菜做的不好或菜品不新鲜而散发的异味，正相反，这恰恰是这道菜独有的风味，当你吃上一口之后，你就会惊讶地发现它竟如此的鲜美。
接下来是有名的宁化老鼠干，它不是我们经常在家里见到的那种老鼠制作而成的，而是田鼠，主要活动生活在田地里，是可以作为菜来吃的。宁化老鼠干还是福建汀州府著名的客家小吃，属于闽西八大干菜之一，可见它的历史和地位。如果大冬天的给你一只老鼠干就着一壶酒，估计你能喝上头。
最后一个登场的是广东龙虱，又名水蟑螂、水龟子，它的形状虽然与蟑螂相似，但是它们不同于我们在家里常见的那种蟑螂，它们终生栖息于淡水环境，而且是民间传统的一种药食两用的昆虫，具有极高的营养价值，对于治疗夜尿频多、疳积等疾病都有一定的效用。龙虱最常见的做法是椒盐或卤煮，如果你能接受自己吃"蟑螂"的话，也大可尝试一下，也别有一番风味。
山不在高，有仙则名，水不在深，有龙则灵。食不在形，味好就行，如果大家能不被它们的外表所吓退，便能品尝到它们独特的滋味了。