长发西饼
上世纪的“排队王”
被爷爷奶奶追着吃了几十年的老字号
如今却被网红店逐渐代替
被越来越多的年轻人遗忘....
· 1995年成立
·27年老字号
·性价比之王
对于喜欢甜口的苏州人来说，糕团点心在生活中简直是必不可缺的。
目前苏州的糕团品牌有百余家之多，其中能够被称为老苏州人心里 “老网红”的 ，还属家喻户晓的长发西饼。
长发西饼的“ 前身”是成立于1935年的苏州广州食品公司 ，后来成为国家级老字号苏州津津长发集团的“成员”。
津津长发创始于1885年，是著名的老字号集合店，旗下的成员 各个都是大佬级别的！ 例如拥有两百年历史糕点的叶受和，津津卤汁豆腐干。
长发西饼传承百年老字号糕点的传承，每一款糕点几乎都是老苏州人的心头爱！
01
PART
鼎鼎有名的苏式鲜肉月饼
就出自它家！
长发西饼的鲜肉月饼 传承百年老字号“叶受和” 的苏式糕点制作技艺，说它是苏州人心中的网红月饼大佬一点也不过分！
上世纪九十年代长发西饼店前就天天挤满了排队买鲜肉月饼的人。在还没有网红店的年代， 长发西饼靠着鲜肉月饼 成为当时苏州城里的网红店。
苏州的鲜肉月饼是 铜鼓形状，虎皮色 ，边缘色浅而中间深。
吃起来很松很软，但又不是散掉的。有很浓的香味，但不是添加剂的香味，有鲜肉和芝麻在嘴巴里交汇的香味。
苏式鲜肉月饼的灵魂在于在馅
苏州鲜肉月饼的馅 只放鲜肉 ，酥韧有致，入口即化。要很严格的肥瘦比例和操作程序，才不会把月饼做成肉包。
一只正宗的苏式鲜肉月饼，里头的肉馅吃起来是 松松的，软软的 ，汁水也恰到好处。
所有的苏式点心都 得吃现出炉的，要人等的，才是好吃。 这个传统大概是从长发西饼的鲜肉月饼开始的。
···
热乎乎的肉月饼饼皮脆而粉，轻轻一触酥皮就纷纷落下，轻轻掰开就能看到满满的肉馅包裹其中。入口后呈现甜咸口感，搭配酥皮香酥不油腻。
如果来长发西饼只吃鲜肉那你可就亏大了！他家的宝藏多到数不清！ 均价都3-8块左右 ，这个价格在如今简直是不可思议的存在！
02
PART
百年老味道测评开始！
导览
牛排面包 --- 1
无蔗糖麦香面包 --- 2
红豆排--- 3
杏仁酥 --- 4
双口酥 --- 5
鲜花饼 --- 6
蝴蝶酥 --- 7
现烤肉松酥饼 --- 8
牛油排包
5RMB
推荐指数：★★★★☆
刚出炉的牛油排包外皮金黄， 内心超级柔软！
牛油排包
5元就能买到这么多的排包 ，轻轻地用手掰开，能清楚地看出面包的拉丝效果，牛油的香味瞬间扑面而来。
松软的内心入口即化，稍微回味就能体会到 浓浓的牛油香 ，用来当早餐来打开一天的好心情再好不过！
无蔗糖麦香面包
4RMB
推荐指数：★★★★☆
对于无时无刻不留意减肥的小仙女们， 无蔗糖麦香面包 绝对是早餐的不二之选！
无糖配方 任 何时刻都能放心大口吃，入口瞬间就是麦香四溢，松软可口。
4元就能开启一整天的减肥计划，还要啥自行车？！
红豆排
5RMB
推荐指数：★★★★★
人气王红豆排绝对是属于金屋藏娇的典范，咬破粗糙的外皮， 里面藏着满满厚实的红豆馅儿。
内陷儿的甜蜜的红豆香中夹杂着 外皮的焦香酥脆 ，每一口都酥到掉渣！
看看这用料，你敢相信这才5块钱？！
杏仁酥
2.5RMB
推荐指数：★★★★☆
杏仁酥是儿时的记忆。 杏仁的特殊香气 在高温炙烤下变得更加浓郁，香气窜进鼻尖，拿到手上的瞬间酥到掉渣。
超级大一块，2.5元就能搞定下午茶点心！因为实在太酥，吃的时候要小心不要掉在衣服上奥~
双口酥
3.5RMB
推荐指数：★★★★☆
在一列橱窗中，双口酥有点显得其貌不扬。
口味上说不上有多惊艳 ，但就是这种朴实无华的味道让老苏州人过了几十年都念念不忘。
鲜花饼
5RMB
推荐指数：★★★★☆
鲜花饼应该是女生都抗拒不了的一款小甜点吧！
FLOWER
香酥的饼皮加上 天然花香内陷儿 ，入口即化的瞬间鼻腔被花香填满~
下咽后的余香还会让人多回味几分， 满口沁人心脾的芳香 ，就像千万朵玫瑰在嘴中盛开！
蝴蝶酥
5RMB
推荐指数：★★★★★
比脸还大的蝴蝶酥，你见过咩？！外形确如其名像只蝴蝶，色泽金黄，表面撒着砂糖粒，奶香味十分浓郁，看着闻着就很有食欲。
一口下去就能感受到这只“蝴蝶”的倔强！ 酥皮层次饱满 ，入口能感受到满嘴的奶油味混合着黄油香，焦香。这么大一个才5块钱，不要太划算奥！
现烤肉松酥饼
5RMB
推荐指数：★★★☆☆
刚出炉的肉松酥饼绝对会让你眼前一亮， 肉香和焦香 混合冲入你的鼻腔。
肉松酥饼一定要趁热吃 ，这样肉松的香味才会被充分激发。
留有余温的酥饼入口后肉松仍然会“藕断丝连”， 夹杂着香葱的味道 ，越吃越香！
03
PART
这样的老字号，不该被遗忘
长发西饼真不愧是被苏州人追了几十年的老字号，几乎没有踩雷的。
风雨百年过去了，面对层出不穷的“网红店”，长发西饼却始终保持自己的态度， 用心传承百年匠心技艺 。
它家老式苏式点心，或许没有过于惊艳的味道，但就是这种朴实无华的食物才能唤醒在岁月沉淀的味觉记忆。
互
动
一
下
“ 你有多久没吃长发西饼了？”