生活 · 旅行 · 汽车 · 美食 · 购物 · 时尚 · 家居 · 投资
关注我 | 你就是最懂生活的精英
争取每日推送 不见不散
微信ID： 阿滋楠 | azinannan
新浪微博： @阿滋楠
秒拍 视频订制：@阿滋楠
阿滋大人有段时间沉迷咖啡
那段时间对于我来说
旅行出差的意义更加简单纯粹
不是在喝咖啡，就是在找咖啡的路上
每当喝到好喝的咖啡
都会陷入“为什么没多买几包”的懊悔
和“啊啊啊舍不得喝啊”的纠结中
当咖啡已经成为一种生活的必需
一种生理上的享受，一种精神上的愉悦
乃至一种对生活的态度
它在我们的生活中变得愈来愈亲切起来
旅行走过的城市街道旁散发的咖啡香气
暴露了这座城市人的生活态度
再经由味蕾的发酵留存在记忆中挥之不去
成为独属于这座城市的永恒记忆
遇见西贡
Meeting Saigon
相较于胡志明这个名字，我更喜欢叫它西贡。法国人留下的不只是西贡这个名字，还有整座城市慵懒，文艺，浪漫和暧昧的气质。对于很多旅行者来说，越南很美，这里的一切充满了文艺而清新的气质，还有咖啡的香气。
没有咖啡的日子是不完整的
西贡人对于咖啡的痴迷让人吃惊，曾经看过一种说法，说西贡的咖啡馆数量要超过成都的茶馆，最开始我是不相信的。
结果到了才知道，在这里无论是跨国品牌，还是本地连锁，甚至是文艺的精品店，只要你想喝咖啡了，抬头就能看见。
在西贡的旅行，我最喜欢的就是在各种法式的老建筑里找那些隐于尘世的咖啡馆，每天都流连于各种咖啡和面包的香味无法自拔。
一位当地的服务生告诉我，他们也不知道为什么越南人这么喜欢喝咖啡。只是每天上班前坐下来喝个咖啡已经成为一种习惯，不少越南人在早上6点就起床出门，花一个小时泡在咖啡馆，然后才能开始一天的工作。
没有咖啡的日子是不完整的，他说。
本土的咖啡最惊艳
为了体验到正宗的越南产咖啡，特意选择了一家不起眼的小咖啡馆。点好之后可以前往吧台观看咖啡的制作过程，亲眼看着一杯咖啡是如何冒着香气诞生的，这个过程非常有仪式感~
为我调咖啡的是一位笑容羞涩的男孩，手冲咖啡是非常考验技术的，这一次选择的V60滤杯更是要求水流要稳，绕圈要匀，不能边缘注水。这样冲出来的咖啡更清更纯净。
得到咖啡师的允许后，我拿着一把像调酒师用的小勺子勾出一点咖啡自己先品了一下，满意之后她把咖啡倒入一个醒酒器一样的容器里。
在越南，你不得不感叹当地人细心地服务以及对于咖啡的认真态度。越南咖啡豆的味道和哥伦比亚咖啡豆味道很像，柔顺的甘甜中带有清亮的酸味，口感独特而隽永。
迷失东京
Lost in Tokyo
我最想在京都感受的，是在·街边一家不起眼的咖啡小馆，感受酸苦均衡、花果香气、回甘无穷的世界顶级咖啡味。这样一杯咖啡，有着让无数人爱上东京的魔力，清晨街角咖啡店香气四溢着的咖啡、下午茶搭配甜品的咖啡、加班到深夜电脑旁浓厚回甘的咖啡……
十分高冷的咖啡店
这是一家百年小店，但是不能聊天，不能等人，不能拍照，不能玩手机用电脑等一切现代设备。
进去这家店，你能做的事情就只是专心无二地喝完一杯咖啡，并且店家规定你只能在店里停留30分钟，因为店铺外面还有大排长龙，从全世界赶来的客人在门口安静地等待着，用半天的时间换取半小时的时光。
阿滋大人在行程中买过许多咖啡馆的咖啡豆，但这家的豆子我从未买过。不是不够好，而是我始终觉得，这样的味道是无法单独靠咖啡豆来完成的，想要品尝到这样极致纯粹的一杯咖啡，只能亲自来喝。
店虽然高冷，但却不缺烟火气~不过看着门外排起的长龙，这可能也是一家对真正热爱咖啡的顾客最友好的咖啡馆了吧。
寻店“契茶”品咖啡
刚去日本的时候，很多人会以为喫茶店是“茶馆”的意思，其实并不完全是这样。喫茶店是日本最为传统的一种咖啡店，同时提供红茶与西式简餐，有着一百多年的历史。
时至今日，对于日本的主流年轻人群而言，喫茶店(きっさてん)似乎是老派和传统的代名词，是“老辈”会光顾的地方，多半有着几十年历史，带着“昭和时代”的神祕色彩，从未想过与时俱进。
在一间50年历史的古董喫茶店，小店门口清楚标示着“Coffee only”(只提供咖啡，且部分咖啡不提供糖奶)。吧台的柜子上，摆放着各种single origin 咖啡豆，静静躺在玻璃罐中，等待与有缘人的一期一会。
咖啡Master右手提着手冲壶，左手拿着装入现磨咖啡粉的手网，全神贯注地注水、闷蒸，在最佳温度时端出一杯清咖。
沉醉意大利
Italy Time
意大利人是公认最会喝咖啡的民族之一，之前无论去米兰还是佛罗伦萨，看到大街小巷都遍布各种咖啡馆。意大利被称为咖啡的精神故乡，浓缩咖啡espresso就源自于此。
历史悠久的咖啡馆文化
电影《罗马假日》里，赫本对罗马假日的憧憬之一就是在路边的咖啡馆随心所欲地闲坐。
派克带赫本去喝下午茶的那家店G.Rocca，旁边有一个大大的BAR标识，可它并不是酒吧，而是意式咖啡馆。
影片里这一段非常搞笑~把意大利咖啡馆的氛围诠释得很好~
即使是现在，意大利这样的咖啡BAR有很多，通常白天就会开业，而且多是百年老店。
站在吧台喝咖啡
很多上班族为了方便选择打包咖啡去公司，边走边喝。比如像时尚女魔头这种大忙人，手里经常离不开一杯纸杯咖啡。
不过，在意大利我却听说了一种好玩的说法，咖啡店员们非常不愿给客人提供可以带走咖啡的纸杯
而且意大利人喜欢站在吧台上喝咖啡，一小杯Espresso（浓缩咖啡）两三口就能喝完。
而是因为，他们认为刚萃取完的咖啡是最好喝的，所以很少坐在店里慢慢喝，更加不会打包带走，因为意味着失去最佳的口感。
喝完还能顺便和旁边的人聊个天。我总会脑补成类似北京大爷的聊天对话：“嘿~喝了吗？”对于他们来说，喝咖啡代表着个人放松的休闲时光。
放眼世界，咖啡不在只是一种饮品，而是一种生活态度，是每个人生活方式里不可或缺的一部分。或是晨间或是暮落，总要和它交交心，谈谈情，在手作烘焙的一方天地间，感受馥郁香气的诞生。
去年，一颗咖啡火种来到上海，[星巴克甄选上海烘焙工坊]点亮了无数人的咖啡梦想。在这里，来自世界各地的珍贵咖啡豆“从生豆到饮品”的所有步骤，都以一种所能想象的浪漫游富有仪式感的形式呈现出来。
12月6日，星巴克甄选上海烘焙工坊即将迎来1周年之礼。
星巴克精心挑选了一些工坊商品，带到全国的星巴克门店。
在星巴克甄选门店里，你还可以遇见来自烘焙工坊的精选咖啡器具
和茶瓦纳商品
就像在全世界搜寻非同凡响的小批量咖啡一样。
现在就开启别具一格的咖啡工坊体验吧~
-
作者：阿滋楠，旅行美食时尚作家、摄影师，媒体工作者。专注酒店、旅行人文、美食美酒、时尚品牌等…… 高品质生活的发现与记录。足迹遍布五大洲，现嘉宾主持美食 生活方式 旅行线路等节目。
-
微博@阿滋楠，微信公众号：azinannan
-
转载或合作请加微信：azinanzhuli