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高朗 — 霞多丽桶
Goalong - Chardonnay barrel
高朗蒸馏厂最近新进了一批
来自美国纳帕谷2019年投入使用的霞多丽桶。
经过三年的储酒与沉淀，
来自异国的她能给高朗威士忌赋予什么样的味道呢？
# 什么是 霞多丽桶
What is a Chardonnay bucket
霞多丽桶是承装过霞多丽葡萄酒的橡木桶，众所周知，威士忌在入桶陈年的环节会用到一些不同类型的橡木桶，赋予威士忌不同的风味。
而霞多丽（Chardonnay）是白葡萄中的皇后，用她所酿造的葡萄酒单宁感不强，酸度适中，非常适合国人的口味。
# 美国纳帕谷 霞多丽酒桶
Napa Valley Chardonnay cask
霞多丽酒的产区有法国、美国等地。
法国勃艮第产区的霞多丽酒有青涩的香气，类似于青苹果或者没有完全熟透的菠萝香。
美国纳帕谷产区的霞多丽酒由于温度的原因，酒液比较甜润，常伴有一些热带水果的香气，比如哈密果等。所以转桶过后的威士忌，入口感觉更好，更适合国人威士忌爱好者。
# 高朗挑选 合适的霞多丽桶
Goalong picks the right chardonnay bucket
01选桶
酿酒师会通过看桶来判断桶的风味是否合适，有没有酸霉变化。
02烘烤
将酒桶放置在火苗之上停留几分钟，使威士忌能够吸收到木质中的个性特点。
03测漏
通过灌水测试酒桶是否完整，没有渗漏的情况。
04 风味检测
再次确定酒桶无变质情况。
05 润桶
在这一步，我们会用NEWMAKE（蒸馏完的新酒）进行洗桶和润桶。
06 注酒
将需要过桶转桶的酒注入霞多丽桶中。
07 测评
在15天左右，进行取酒工作，品评酒的风味是否符合预期。
# 15天左右的 Underage
About 15 days Underage
酒液呈通透的金黄色，由于湖南浏阳酒窖温热的环境加速了熟成，也因为霞多丽桶本身的赋予，让威士忌有了更多的水果风味。
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