峄山碑字解124箸
箸：筷子和刀叉，谁是“大哥大”？
吃西餐，摆的是刀刀叉叉；用中餐，只不过筷子一双。于是就有人生出崇洋媚外之情：还是洋人的餐具高级！其实，这还真是羡慕错了，了解一下中国的餐具历史，就明白是怎么一回事了。
中国的餐具史相当遥远，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年。战国时国人还在用餐叉，但战国以后，餐叉被简单实用的筷子淘汰，逐渐退出中国餐饮的历史舞台。明白了吧，洋人用的，是被咱老祖宗淘汰的东西！
国人为何不用餐叉而用筷子？据说与用餐习惯有关。国人以煮食为主，煮肉时用不导热的筷子就很便利，而且连肉带汤一起享用，能把食物的所有营养一网打尽，也能养活最多的人。洋人以烤肉为主，只能用刀叉做食用工具。这种食用方式有点儿浪费，和国人的方式相比，孰优孰劣一目了然！由此也可以看出，筷子和刀叉，到底哪个才是“大哥大”？
淘汰刀叉的是筷子！不，古时候还不叫筷子，是“箸”！今天，我们就来看看这个字的前世今生。
最早见到的“箸”的字形是小篆
《说文解字》解释“箸”：“饭攲也。从竹，者声。”何谓“饭攲”？就是“饭时取物的工具”，也就是筷子。《通俗文》：“以箸取物曰攲”。
对于“箸”字的解释，许慎用“从竹，者声”，也即形声字的说法，很轻松就一笔带过了。为何用“箸”表示筷子，确实不好理解，但我们可以另辟蹊径，看看“箸”字的另外一种解释：“又作筯”。“筯：从竹，助声。”助者，帮助人就餐所用，那当然是筷子啦！
先秦时期“箸”还有一个称呼：“梜”。《礼记·曲礼》：“羹之有菜者用梜。”最早见到的“梜”字是小篆
这个字也很形象，“从木从夹”，木制的夹菜用的，当然就是筷子。不过，遗憾的是，“筯”也好，“梜”也罢，都渐渐退出历史舞台，从汉*开代**始，“箸”一统江湖，成了古时候筷子的标准名称，各种书籍中常常能看到。如《史记·十二诸侯年表》：“纣为象箸，而箕子唏。”李白《行路难》：“停杯投箸不能食。”清代*容周**《芋老人传》：“辍箸叹曰。”
“箸”除了表示筷子的意思外，还通“著”，《峄山碑》中“以箸经纪”的“箸”，就是“著”的意思。这种用法在历史典籍中也能看到，如《荀子·王霸》：“致忠信，箸仁义。”
什么时候才有“筷子”的称呼呢？那是“明朝那些事儿”。
明代陆容《菽园杂记》揭秘了“筷子的由来”：吴中一带的船夫渔夫，特别忌讳“箸”，因为“箸”和“住”“蛀”同音。他们最怕船“住”，船停住了，行船者也就没生意；他们更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水，如何捕鱼？为了图吉利，故见了“箸”反其道叫“快子”。明人李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明白：“世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。今因流传已久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”
虽然明代已有人称“箸”为“快”，而且还将“快”加了竹字头变成更规范的“筷”字，但直到清朝康熙年间，还是没有得到官方认可，《康熙字典》中仅收录“箸”而不收“筷”。
“青山遮不住，毕竟东流去。”强大的*意民**基础，最终还是让“筷子”战胜“箸”字，成为最通俗最广泛的称呼，而“箸”字也渐渐和“筯”“梜”一起，淡出了人们的视野。