行业洞察
2013年年底，《第一财经周刊》通过对国内各城市的经济、政治和学术资源等指标综合评比，提出了“新一线城市”的概念。
具体的主要评比指标包括：GDP、人均收入、211高校、《财富》全球500强进入数量、一线零售和服务业品牌进入的数量与密度、大公司重点战略城市排名、机场吞吐量、使领馆数量、国际航线数量等。
而杭州，位列“新一线城市”名单。
年前，美观小分队赴杭，对这个“新一线城市”的美业市场进行走访。杭城美业经管者的开放态度令人印象深刻，知无不言，贡献出很多可贵信息。
此篇，美观君以口述历史的形式，对杭州市场美发造型领域的概况进行描述，希望对美观读者有所帮助。
另外，关于一直困扰华东美发圈的“抗南事件”，这可能也是相关双方第一次在同一时刻公开表达各自观点进行“对话”。
文 / 美业观察 刘倩 发自杭州
（1）一个繁荣的美业市场及背后缘由
▷美观君赴杭的印象，撇开电商和网红经济发达以外，也对包括美发、美容、医美等领域的美业繁荣市场感到惊叹。
▷就美发市场而言，美发门店数规模大、品牌多是一个典型的特征。大众点评数据显示，截至2016年底，整个杭州市场美发门店共计11222家，较2015年净增4307家。
▷其中，就门店分布区域而言，以西湖区、拱墅区、滨江区、上城区、萧山区、江干区和余杭区七大核心城区向周围辐射。而就品牌而言，比较知名的有侨治造型、苑苑美容美发、安森Hair、WAKE UP等。
杭州区域地图，来自百科
▷ 为何杭州美发市场如此繁荣？
▷杭州人民消费能力强或许是一个原因。《国家统计局》数据显示，目前全国共有四个省份消费总额超过2万亿元，而浙江社会消费品零售总额（社消）达到21971亿元。在人均社会消费方面，浙江以39666元位居第三，仅次于北京和上海。
▷ 截至2015年末，杭州市人口总计723.55万人，在岗职工平均年工资77816元。而作为一线城市的广州和深圳，在岗职工平均年工资分别为81171元和81034元。这意味着，在平均工资上，杭州人民已经具备同一线城市差距不大的财富收入以及消费能力。
▷另一方面，杭州电商经济发达，尤其是淘女郎和网红聚集，也可能是带动美发市场繁荣的重要原因。整形美容APP新氧提供的数据显示，2016年最爱出国整形城市排名为北京、上海、杭州。若按照对“美”的项目一视同仁的态度，也不难理解美发市场的繁荣之势了。
（2）本地品牌们的“互联网化”动作
▷美观君在杭州数次打车途中，问及司机杭州美发品牌，被回答最多的是侨治造型和苑苑美容美发。而让司机这个“城市活地图”群体如此回答的原因，是因为“到处都是他们的门店。”
▷是的，仅从门店规模来看，侨治造型和苑苑美容美发是头部规模的两个代表。其中，侨治造型，成立于2000年，是杭州最知名的专业美发区域品牌；而苑苑美容美发，1999年成立，则是包括美发、美容、医美等综合业态的典型代表。
▷截至《美业观察》发稿日期，侨治造型在杭州共计18家门店，在浙江省共计30多家门店；苑苑美容美发共计15家美发店、13家美容、3家光电科技美肤中心，以及1家医美。
杭州美发区域分布热力图，来自大众点评
▷ 当然，品牌不限于此。比如，定位学生和白领服务的安森Hair专业美发店也有11家；而门店偏离核心商圈、中端定位的纳秀美容美发有19家门店。
▷高品质人流密集的核心商圈，在杭州以西湖商圈和武林商圈为主。安森CEO陈肯向《美业观察》表示，在商场的休闲娱乐和服务配套大发展趋势下，美发店也开始由街边店向商场店转移。而目前来看，以侨治、安森、苑苑居多，这跟美观君曾提到的“品牌进Mall趋势”不谋而合。
▷在苑苑官方微信简介中，还提到“苑苑与银泰城（银泰集团）的全国战略发展合作”。在向苑苑集团董事长、杭州美容美发协会会长方森炎求证时，他表示，与商业地产达成合作，是品牌相互背书，也是苑苑跨区域布局的考量。
▷此外，美发门店区域化特征明显。比如，杭州较大型的住宅区，基本是综合店的天下。常见诸如永琪、文峰、乔万尼、后亿等美容美发综合店。
▷陈肯分析到，“杭州人作息时间规律，加上停车不便，回到家里，基本不出门。尤其是滨江人，到家出门率很低，因此要一站式服务的综合门店。”
▷ 一个现象是，侨治和苑苑等发源于杭州的本土品牌发展势头一直“凶猛”。方森炎表示，本地品牌起源本地有先发优势，在客群积累、口碑沉淀以及社会资源整合等方面有深厚积累。
▷如此看来，外来品牌进入市场似乎门槛较高。美观君了解到，近10年来，确实只有安森Hair从上海落户杭州。安森CEO陈肯回忆到：“当时进入时没资本没人脉，就用‘野蛮’打法。借助杭州本地生活服务和情感交流平台19楼等的宣传，正好又赶上互联网团购‘百团大战’，小门店创新反而没有压力，就顺势而为了。”
▷“新店创新没有压力”，实则也揭示了实体店拥抱互联网的各种态 度。如果将实体店的“互联网化”分为两个阶段，一个是作为引流工具“+互联网”，一个是作为转型创新的“互联网+”。那么，安森当时是首先“+互联网”的一波。
▷另一种阶段，是以自我研发为主的“互联网+”。比如，安森搭建了自己的互联网团队；侨治2013年开始全面拥抱互联网，目前也正参与杭州美发代运营平台“美发宝”的组建和布局；而苑苑也成立互联网团队，创建为医美引流的美发烫染品牌“小桑树”。
（3）本地品牌扩张被“人”裹挟
▷品牌们的门店规模在发展扩大，越显得美发人才的稀缺。围绕着“人”，杭州本土品牌之间的关系变得很微妙。
▷一个是跟利益分配有关的人才抢夺。“历来的发型师与门店分成比例都是三七开。但市场上冒出一个新品牌，给到四六分配，破坏行业规矩不说，还直接从店里拉人。”某大型连锁品牌负责人向美观君吐槽，“也能理解高提成是为了吸引发型师，但关键行业就这些人，大家私下也是好朋友，与其挖角，为什么不能自己培养呢？”
▷这里所说的新品牌，是指苑苑为医美引流创立的“小桑树”。以每店2名美发师的设置，半年内迅速开出35家门店。这也许是个直接导火索，毕竟，服务业互相挖人的情况也是公开秘密。
▷另一个现象是，品牌门店扩张对“人”的需求总量增大。
▷以开店为例，美观君了解到的很多品牌依然选择在本地进行扩张。据了解，安森今年预计在杭州新增门店10家；除了进入京城，侨治还将继续向浙江省内进行扩张。
▷美观君注意到，因为发型师的稀缺，其实对于品牌扩张有颇多无奈。某知名品牌高管告诉《美业观察》，其计划在某商场再拿一个店，原因是发型师提出了要求，否则就离开品牌另谋他就。这里拿店是指发型师成为新店股东。
▷“现在的问题很尴尬，不拿店发型师离职，拿了店，老店店长和占股发型师意见很大。”他举例到，10个资深发型师共同为门店创造业绩，股东分红很多，现在走掉5个成为新店股东，老店只有5个发型师贡献，如此一来，店与店之间员工也出现摩擦。
▷尽管是看似微小的员工管理问题，但实则是扩张遇到的必然问题。2016年杭州美容美发协会年终总结大会上，方森炎提出了“重视美业人才培养，大力发展教育培训”的观点。他提出的举措包括：大力发展美容美发会员企业，传递实体经营人才培养及健康发展理念；鼓励会员企业相互交流，协同协会进行资源整合等。
▷事实上，就杭州目前的教育来看，政府给予了包括拱墅职高等公办职业教育学校的支持。而民营培训学校比较具有知名度的，是WAKE UP美发学院。据了解，WAKE UP美发学院10年前首建，主要是时尚潮流审美和技术培训。而其新建校区，将于今年3月28日正式开学。
▷此外，包括技术和经管教育的在线培训教育也初见端倪。比如，以开展发型师线上培训教育，并为美发企业提供管理咨询服务的杭州世庆企业管理咨询公司，上线“海豚联盟计划”。据悉，其一年共推出12期《合伙人及发型师目标管理》课程、3期《高业绩发型师训练营》课程以及8个顾问案。
（4）关于“抗南联盟”，不得不说的故事
▷传统美业思变以及自我革新的案例，美观君曾娓娓道来多次。而落实到一个区域市场，传统老板的思变究竟什么是导火索？不排除一个原因：“外来刺激”。
▷所以当南瓜车这样的共享经济模式进入杭州市场以后，传统美发老板的的本能多是在“反抗”。在他们眼中，南瓜车触及到的“底线”，不仅仅是“挖人”还包括利益分配的“失衡，以及造成的行业乱象。
▷知情人透露，很长一段时间内，杭州的知名品牌曾发起“抗南联盟”。南瓜车CEO卢鑫本人的朋友圈也曾透露，她认为“抗南联盟”的动作就是“去店里恐吓”。
▷对此，方森炎回应道，“抗南联盟”初衷是就新模式不合理的地方进行“道德谴责”，并未采取任何强制手段。
▷“现在似乎不了了之。”某品牌负责人表示，曾为“抗南联盟”捐过款，但并不知采用什么举措去抵抗，甚至不知效果如何。
▷商业创新一直都存在，但究竟为什么被杭州业界“道德谴责”的对象是南瓜车？
▷方森炎回应道，真正有益于手艺人、美发店的模式是支持的。但对南瓜车模式的不认可之处，在于其高薪吸引发型师，却不能真正做到提升手艺人的未来（培训、成长空间）。
▷他表示，除了利益分配，美发门店经营还应当包括发型师管理、培训，品牌建设等。一旦从A店离职的发型师并不具备自我学习能力，也无法让南瓜车长久经营。而由于人心浮动造成的行业乱象，或成为阻碍行业发展的重要因素。
▷他描述的一个现象是，跳槽到南瓜车的发型师，平均3个月就流失了。
▷对此，美观君向卢鑫本人求证。她表示，优胜劣汰是市场竞争原则，发型师端亦如此。南瓜车成立至今，除了淘汰的，真正从公司主动离职的发型师不超过10人。“不可能是3个月流失，但不排除是优胜劣汰。”
▷而就方森炎提到的教育培训来看，卢鑫也持有相同观点。“目前南瓜车已经成立相关教育部门，但教育培训只针对自己的发型师。”这似乎也符合她“优胜劣汰”的逻辑。这样，非常考验发型师自我驱动学习能力。
▷事实上，卢鑫很早就表示，创新模式有义务接受质疑，并愿意当面听取意见和辩论，一切由时间决定。大众点评显示，南瓜车目前在杭州已有8家门店。
▷但杭州美发店老板也有更多声音。纳秀创始人羊炜敏表示，其实只要是真正为手艺人考虑，手艺人和老板双赢，也很乐意接受。
▷而另一位创始人则提出，与其服务发型师个人，不如服务门店整体，然后合理分配利益。
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编辑：Sissy
数据来源：国家统计局官网，大众点评
本文作者：刘倩