
一杯茶,在喝到嘴里之前,先是闻到,萦绕在茶杯周边的茶香。其他茶类茶香有清晰的描述,但是黑茶的茶香,历来众说纷纭,一起来看看黑茶茶香分类吧。
兰香
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兰香,其香幽雅纯正,却也比较含蓄。据说是黑茶新茶中最高贵的香型,茶树特有的香气。
荷香
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类似于荷叶的香气。新采制的黑茶都有一股强烈的青叶味,经过适当的陈化之后,青味褪去,荷香自然而然地就浮现出来了。


代表性茶就是黑茶中的“荷香茯砖”。清淡的荷香,在茶汤入口后,经由上颚进入鼻腔,确实是一种娓娓道来的风韵。
花香
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花香,是一种不知道如何归纳的香。她有别于前两种特征明显的香,更像一朵不知名的小花,若有若无。花的世界绚烂多彩,其知名的,不知名的何止千种,只好将她统一归纳为花香。
蜜香
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类似于蜂蜜的香味。蜜香在红茶,凤凰单丛似乎更加常见。黑茶的蜜香多在新茶中自然陈化过程中产生的一种香型。
樟香
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樟香多在存放时间较长的黑茶中出现,嗅来如香樟木,有沉静自然之感。
具有樟脑味的香气成分,混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。不仅在口感上柔滑舒适,茶香给整个口腔及鼻腔带来的舒适感也十分令人享受。
药香
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药香自然就是中药之气,如人身处药铺所闻到的中药气息,其实就是陈放很久的草木之气,因为茶叶也是草木,在陈放久了以后,自然也会出现类似气息。
参香
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类似于人参的香气。在黑茶中香气成分有和人参香气成分类同的部分。黑茶中人参香特征的构成除了棕榈酸这些物质外,还有部分木质香气和甜香的参与。
木香
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木香是黑茶中非常普遍的一种香气,在陈茶中尤为突出,通过某些选择微生物接种技术加工出来的黑茶会具有非常突出的木香。
木香与花香蜜香的高扬不同,给人的感觉低沉温和,是利于黑茶品质的香气。
陈香
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与其说陈香是一种香型,倒不如说是一种“陈味”来的贴切。或许这也是茶叶为了证明自己存在过而留下的一个痕迹,时间的味道,但往往很多人把它当成了霉味。
茶香是一种很不稳定的芳香烃,有时候因为环境、冲泡等问题而快速挥发掉,以致闻不到。有时候茶香在口腔里,不刻意去闻,茶香反而会不经意地钻进鼻子里。
(文/来源于网络)
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