蓬松暄软的红枣肉桂馒头香气四溢，家人说：你可以去摆摊卖了。
蒸好的馒头
昨晚蒸了屉红枣肉桂馒头，当早餐主食。还没开盖已是满屋飘香。
老伴闻着香味奔来厨房，“哇！刚出锅的馒头太香了！”
于是，吃过晚饭的他还是忍不住白嘴吃下两个，意犹未尽地说：“比买的馒头好吃太多了，你可以去摆摊卖了。哪天要是早上起来现蒸现吃，早餐才叫美呢！”
我也喜欢热气腾腾的稀粥或豆浆配上同样热气腾腾蓬松暄软的馒头的中式早餐，可动动嘴皮子是省事，可真要吃到刚出锅瞬间的馒头，除非我5点起床。
其实，提前头晚蒸好，早起回锅加热的馒头也是不错的，蓬松暄软的口感并不会打折扣，浓郁的香甜气味倒是逊色了一点。
蒸好当天不吃的馒头用保鲜袋密封装，放冰箱冷冻存放。下次取出不需解冻，直接入蒸锅热透蒸软，口感暄软如初。
早餐清单
核桃鹰嘴豆浆/红枣肉桂馒头/姬松茸炒菜花/炒鸡蛋
【红枣肉桂馒头】
材料：
普通面粉400克，常温水210克，酵母4克，白糖5克，玉米胚芽油10克，大枣12颗，肉桂粉1茶匙，熟黑芝麻少许
步骤：
1、把酵母放入水里，用勺子搅拌一下，静置5分钟酵母融化
2、面粉倒入大盆里，倒入酵母水，加入白糖、玉米胚芽油揉成光滑的面团，盖上容器盖或保鲜膜，温暖处发酵40分钟，面团长成初始的2倍大
3、大枣洗净后用纸巾擦干水，去核，剪成小颗粒，加入肉桂粉拌匀，枣粒颗颗干爽
4、 取出面团再次手揉面5分钟排气，面团恢复初始状态
5、将面团擀成长方形的大面片（比饺子皮略厚），备好的肉桂枣粒均匀地铺在面片上，再撒点熟黑芝麻，卷成长条，切小段
6、蒸屉上垫屉布，把切好的馒头切面朝上码放蒸屉里，每个之间留出两指宽的距离，盖上锅盖静置二次醒发15分钟
7、开水上锅蒸12分钟（看馒头个大小调整时间），关火后过3分钟再开盖取出。
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