看看您家有这碗吗？这种"碗"赶紧扔！极易重金属超标！不吃梅菜扣肉不买现切水果，但是要关注山东老李自媒体偶。最近在大家关注的一众饮食安全问题中，不知道有没有人关注到餐具安全的报道--仿瓷餐具被检出三聚氰胺超标。
其实何止是仿瓷餐具，家家户户都会用到的"陶瓷餐具"也并非都是安全的。国家质检总局曾对陶瓷饮食器具进行过质量抽查，据调查餐具的不合格率竟然达四成，其中餐具中的重金属超标已成为普遍存在的问题。越低端越鲜艳的陶瓷餐具重金属也越容易超标。
餐具作为一日三餐中最直接接触食物的家用品，事关全家人的健康不容忽视。大家一定要看到最后并转发提醒家人朋友，检查一下看自己家里有没有这些"有毒餐具"。
·01、这种陶瓷餐具很容易重金属超标。现在市面上的陶瓷餐具花纹做得越来越丰富，颜色也做得越来越鲜艳。尤其是在一些小店地摊或集市上，经常能看到各式各样色彩鲜艳的盘子、杯子、碗，便宜又好看让人忍不住驻足停留。殊不知这些看上去"颜值"高价格又让人心动的便宜餐具，往往很容易成为"健康杀手"。
这种大行其道的"彩色"餐具基本上分类两大类，一类是"釉下彩"；一类是"釉上彩"。"釉下彩"和"釉上彩"听起来似乎区别不大，但实际上安全级别却有很大不同。除了这两种其实还有一种"釉中彩"，只是这种相对少一些。下面我们来分别说一说：
→1、釉下彩。釉下彩是用色料在已成型晾干的素坯(半成品)上绘制各种纹饰，然后罩以透明釉或者其他浅色面釉，入窑经高温(1200~1400°)烧成。烧成后的图案被一层透明的釉膜覆盖在下边，表面光亮柔和平滑不凸出，晶莹透亮摸起来平坦且手感光滑。
因为釉下彩是先在坯体上画好，之后再上釉上釉后经高温一次烧制而成，颜料完全被包在釉层内所以安全系数是最高的。这种餐具可以放心购买，不过一般价格也会偏高一些。釉中彩是将彩料夹在两层釉面之间，就像三明治一样相似的组合。这种技法的操作方式有两种：一种是先上底釉然后再上彩料之后喷上面釉烧制而成；另一种则被称为"高温快烧颜料"。
其按照釉上彩的方法将彩料在釉面上进行纹样绘画之后再通过高温快烧，让原本的釉面熔化彩料渗入釉内，之后再冷却使釉面封闭实现整个制作过程。这种做法制作出来的器具颜色丰富表达细腻，同时还具有釉下彩不易磨损耐腐蚀的特点，也相对比较安全。不过釉中彩对工艺的要求会更为严格，其成本也更高售价也不便宜。
·3、釉上彩。釉上彩是直接将"彩料"绘制在釉面上面，制作工艺是给餐具施釉完后在釉面上用化工涂料绘制图案，然后再经过600°C-900°C的低温烧制而成。这种工艺制作而成的餐具和釉下彩和釉中彩餐具最大的不同是：
→一是化工涂料直接在餐具的釉面以上，所以用久了会被刮花；
→二是釉上餐具的烧制温度要比釉下餐具低，所以稳定性不如釉下彩和釉中彩高。
相对于釉下彩和釉中彩，釉上彩的制作工艺相对于来说要简单一些，所以价格也相对要便宜很多。市面上经常能看到的"五颜六色"的便宜餐具多数都是釉上彩餐具，很多人看着便宜又好看忍不住想要购买。
但是有一说一釉上餐具的安全性有必须要引起大家的重视，因为那些便宜的釉上彩餐具无法断定厂家用到的化工涂料是否达标。倘若一些不法商家为了降低成本使用重金属超标的化工涂料，那么使用这种餐具无疑是慢性中毒。
·2、如何挑选安全的陶瓷餐具？基于上述对陶瓷餐具制作工艺的了解很容易可以判断釉下彩和釉中彩是安全性更高的选择，釉上彩要谨慎购买。具体该如何挑选？
→1、通过"看摸刮"三种方式来甄别。看如前文所说釉上彩是在烧好的瓷器上面进行绘制，然后再低温烤花的它的绘图是浮在釉面上的，肉眼可以看出表面凹凸不平的花纹，图案哑光感摸上去相对比较粗糙有磨砂不光滑的感觉，这种多半是釉上彩这样的餐具要慎买。
除此之外还可以看餐具的成色，将其拿到有光源的地方看其表面的折射光，如果有图案部分与没图案部分的折射光一样，有玻璃质感说明是釉中彩或釉下彩餐具，反之则是釉上彩。
摸用手触摸餐具表面看内壁是否光洁，图案部分有无生涩感，如果不光滑图案又像贴在表面似的那是釉上彩。刮可以用指甲刮一刮釉非常坚硬使劲刮不会损伤釉面，若能刮下图案的肯定是重金属超标的劣质品。
·2、到正规商超正规厂家购买。现在可以购买到陶瓷餐饮具的渠道非常多，但是在非正规渠道购买的无任何标志的产品质量是很难得到保证的。正规商超销售的产品一般都来自较大的生产厂家，其产品质量相对有保证，千万不要为了贪图便宜而选择一些不合格产品。
·3、实在不知道如何甄别就选择白色瓷或图案花纹在外侧的。如果实在分辨不清楚釉下彩、釉中彩和釉上彩，那就优先推荐选择全白瓷。实在喜欢带图案或花纹的可以选择图案花纹在餐具外侧的，不与食物直接接触能很大程度避免涂料中的有害物质。
总之在选餐具时应该选择正规生产厂家的产品，并选购原料和生产工艺控制比较严格的纯白瓷器、釉下彩或釉中彩餐具。
·3、这几类餐具也要谨慎购买！塑料餐具容易释放有毒物质和产生微塑料，塑料碗遇高温易变形可能易析出有毒物质，如果使用钢丝球刷碗产生的微塑料还会被人体摄入，所以建议谨慎使用。如果为了抗摔想要选择塑料碗，记得一定要选用PP(聚丙烯标号05)材质的塑料碗。
PP是唯一可用于微波炉加热的塑料制品，硬度耐热性均优于其他材料，是符合国家标准的食用级塑料。劣质仿瓷碗释放甲醛等有害物质，劣质的仿瓷碗在加热的过程中会释放出甲醛等有害物质，长期使用劣质的仿瓷碗容易引起消化道和呼吸道，甚至是血液类的疾病。如果选用仿瓷碗一定要记得合格的仿瓷碗碗底会有QS标志和编号并且会标明产品名称、材质、生产厂商、厂商地址、使用说明等基础信息。
没有304标志的不锈钢碗释放重金属物质。不锈钢碗因其耐用、易清洁和防腐蚀的特性而倍受欢迎，但是不锈钢材料的质量和安全性其实也存在差异。用劣质的不锈钢碗盛装食物其金属元素就极可能发生迁移，在人体内积累到一定的量就会导致重金属中毒。
所以买不锈钢碗的时候一定要看一下上面有没有304的标志，这个标志是经过了国家检验合格的，健康安全问题不容忽视。
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