冬天注定是属于吃货的，养尊处优了一夏天的小猪小牛，都争先恐后地出来想变成美味佳肴往你嘴里跑。

大冬天的喝点啤酒，啃点猪手，惬意！

熏酱工厂 | 总店

地址：青年路与台北大街交汇处南行300米

博大喜宝妇产医院对面胡同里南面第一家

长春第一熏酱猪手说的就是这里

民间说“啃前手捞钱”，飞得很高；“啃后手安康”，落得很稳。年根底下，赶紧吃点猪手捞点财。

光是看看就让人垂涎三尺，请朋友吃饭也是够逼格，天天排队，日日爆满，味道毋庸置疑!

除了熏酱猪蹄，还有牛蹄、鸡爪、豆腐卷管，等等。

熏酱这种食物的特点就两个字“解馋”

儿时的冬天，餐桌十分单调，菜品也无非就是在白菜土豆萝卜酸菜之间来回轮换，无论是谁天天吃都会腻。能吃上一个大猪蹄简直称得上是“盛宴”，随年龄的增长，大家吃的越来越好，是小时候感觉，也越来越让人回味。

离家十几年的刘大哥说，“每年回家都回来吃上一顿，离家越久，我却越来越爱吃它。”

我忽然明白，可能食物和人，是“身土不二”的关系——家乡菜，只有在家乡吃，才能对味，才能找到食物的根。

对于北方人来说，酱酱是最传统的家庭菜。家宴时，买上一些，切冷盘，或直接上热拼盘，快捷省事；夏天事点一桌荤素酱货，和朋友月下喝酒，嚼酱牛肉，有水浒感。

20多年手艺，吃的就是情怀

做食物除了色香味，还得讲情，有一位当了20多年主厨的师傅跟我说过，自己的手艺绝对没有问题。

这种味道，他从小吃到大，那是家的味道，同时也将这份情融入其中，让他每每坐起这道食物，已经不仅仅是当食物对待，更是把自己的感情也灌注其中。

胖哥对食材很挑剔，每天早上，会自己去备货，卖猪手的人，想要猪手，都会到胖哥这儿来吃。

如果当天没找到新鲜的食材，胖哥宁可不做这道菜，他告诉店里的人，食材不好，宁可不卖。胖哥对自己的味道也很有自信！

一直保持的好水准，猪手肉质劲道，熏香甘美，最喜欢长春的冬天一桌一桌的客人坐在一起把酒言欢，灯光雾气袅袅，特别有感觉。

熏猪手

熏猪手皮弹肉糯，口感非常好，唇齿留香，回味无穷！熏肚口感劲道，味道还特别足，好吃！

熏鸡

好的熏鸡，热吃软烂，不柴，汁水丰富；冷吃有嚼劲，筋肉分明，细嚼有卤汁香。

凉拌鹅蛋

鹅蛋性甘温，不易引起过敏；天气转凉的时节吃鹅蛋能补养身材，防范严寒天气对人体的侵袭。蛋清晶莹剔透，Q弹爽口，蛋黄口感细腻，入口鲜香,有蟹黄之鲜美。

熏酱肠肚

肠肚蘸一点酱油，香而不腻，软糯鲜香。超级下饭，再配上点啤酒也是很不多的选择。

手工水饺

纯手工水饺，吃货绝对不能错过。馅料十足，面皮劲道，都说好吃不过饺子，冬天来一盘，温暖到心里。

老胖正宗熏酱工厂

地址：青年路与台北大街交汇南行300米（博大喜宝妇产医院对面胡同里）

电话：13578736970

对于我来说，熏酱更是走心食物和灵魂食物。异乡漂泊，一壶黄酒，一盘酱肉，瞬间回到故乡。

（实习编辑：Yip，请长春美食探店采访私信或留言）