有的时候，承认自己喜欢吃羊肉是需要一点勇气的。毕竟，它的味道太浓、太烈，与生俱来的腥膻味会让一小部分吃货敬而远之。而留下来的人都是打心底里真正好这口的。我们今天要打探的这家店，气质就和羊肉完全吻合。
据说在一二十年前，这家店只是一个露天烧烤小摊儿，后来在大学路民安路附近开起了店面，吃过的人反响都还不错。和大多数老店一样，这里也有很多固定的粉丝追着一直吃。但究竟味道咋样，说实话，吃之前我们的心里是没有底的。
好在，打探的当天，店里的人气比较旺，十来张桌子全都被坐得满满当当，来得晚的还得加桌。这样一来，跟着老客学点菜，基本上就避免了踩雷。
听他们说，这儿的羊肉特别嫩，这是他们喜欢这里最主要的原因。嫩到什么程度呢，店里有个三岁的小朋友，自己就能吃得很开心，完全不会嚼不烂。所以我们也特地打听了一下，原来店里的羊肉串用的都是鲜肉，生肉不腌直接烤，传统的做法才能烤出肉的本味。
虽然用的是绵羊肉，但店里只用前羊排，而且不掺一丁点儿的羊油。肥肉和瘦肉都是一体的，既保证了品质，又降低了价位。3块钱一串儿，性价比比较高。口味上属于偏重一些的烧烤，因为料粉都是自己配的，所以肉的料味会比较重。
除了羊肉串，肉筋的点单率也很高，用食客自己的话说，“这儿的肉筋可带劲”。别看烤之前，肉筋的卖相偏肥，但当你吃到嘴里之后，立马就能明白店家的用意。
肥肉在炙烤的过程中化成油汁儿，均匀地裹在板筋外面，形成一层保护膜。保证口感的同时，还增添了一抹浓浓的肉香气。一嘴咬下去，油香油香的。当然，这肉筋的个头也不小，3块钱一串儿，过瘾那是妥妥的。
在这家店吃饭，我们能感受到浓浓的市井气，厨房是半开放式的，穿串儿、烧烤全都在食客眼前完成，用的肉好不好，大家一目了然。
点餐的方式也沿袭了一二十年前的路边摊儿，落座后上菜单，想吃什么自己写。虽说没什么服务，但烧烤嘛，也不需要啥服务。店员都是一家子，老爸穿串儿，兄弟俩烤串儿，饭后想要来点儿主食，还要仰仗老母亲。
砂锅、馄饨、米线、炒面... ...地摊儿里常见的小吃在这儿都能吃得到。用他们自己的话说，他们想保持的还是几十年前吃地摊儿的感觉。如果你也想感受一下久违的市井气，不妨来这儿坐坐吧。
- 市井烧烤的二三事 -
店名：移步青云胡记烧烤
地址：郑州市大学路与民安路交叉口向西60米路南
消费：人均40元左右
营业时间：18:00-次日02:00