东洋雪露
很多人对奶盖无法抵挡，
将奶盖元素融入烘焙，
淡奶油与干酪组合口感丝滑醇厚，
遇见柔软香甜的吐司，
拉丝的效果融合优秀原料与液种，
表面再裹一层白色椰蓉，
像冬天的雪花覆盖厚厚一层，
马上炎热的季节
看到这款吐司少了几分燥热，
好的烘焙元素搭配一起让人垂涎，
还等什么，赶紧做！
东洋雪露配方
A. 主面团
焙享人生高筋粉1000g
盐 12g
金燕酵母 12g
韩国幼砂糖 180g
新西兰奶粉 40g
鸡蛋 150g
水 530g
雅高勒低盐黄油120g
液种 200g
液种制作法
提前一天将焙享人生高筋粉500g，金燕酵母3g，水510g混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温25度-26度下醒发1.5h，放入冷藏冰箱 。
B. 奶盖酱
总统淡奶油 400g
百嘉干酪 120g
韩国幼砂糖 40g
1.将所需原料称量后，放置在容器中备用。
2. 将砂糖、盐、酵母、奶粉、面粉、液种加入到打面缸中。
3. 将鸡蛋、水倒入缸中与干料搅拌均匀，拾起阶段、卷起阶段，放入雅高勒黄油。
4. 加入黄油后面筋扩展完成阶段，打出筋度和手套膜。
5. 将面团放入烤盘中，面温度25度-28度之间，盖上保鲜膜松弛30分钟。
6.分割面团110g/个，搓圆均匀摆放在烤盘中 盖上保鲜膜，醒发40分钟。
7. 准备250的吐司盒。
8. 将面团擀开，翻过来挤上卡仕达馅料25g(生鲜奶油味) 具体操作如图所示。
9. 把做好的面团放入模具中，放入醒发箱中（温度32度 湿度75度）醒发到7分满。
10. 烘烤，参考温度（上火150度，下火225度）
11. 奶盖酱制作，先把砂糖和乳酪倒入盆中搅拌，打软。
12. 加入淡奶油打发到能抹蛋糕胚。
13. 面包晾凉，抹上奶盖酱55g/个，沾白色椰蓉即可。
★好物推荐★
好的产品会说话，想制作好的吐司离不开好的面粉，这源于焙享人生粉心粉 （专业级）日标。
什么是粉心粉？
由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉，很多人都知道这样的面粉面筋质量好、易操作，比特制精粉加工精度更高的优质面粉。
焙享人生粉心粉质量也看得见：
· 0添加原粉
· 灰分低、色泽白、面粉颗粒更加精细
· 面粉蛋白质含量高（ 粉心粉 湿面筋38.2% 蛋白质13.50% 干基灰分0.40 湿基灰分0.35 ）
这样的面粉，制作的面包化口性强、口感佳、组织结构细腻、保水性好、延缓面包老化、还原本麦的味道。
好的产品用一次就不想再换~
焙享人生粉心粉
图片及配方 |必维康
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文案及编辑 | 文子
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