作者：大江
2002年Twins的一首单曲《友谊第一》里面写到“让我们结伴探访许留山，感情不必分你高班我低班”。
那时候的Twins青春靓丽，眼睛里盛满了星星，她们看见的未来仿佛也是美好的。
也是从这首歌里面，很多人第一次听到了许留山这个名字，不过遗憾的是，“以后无得结伴探访许留山”了。
3月13日，许留山因欠租遭债主申请清盘登上了微博热搜，阅读达到了1.4亿，然而事情的发生时间还要更早一些。
据香港媒体报道，3月11日许留山遭权记玩具有限公司入禀香港高等法院申请清盘，该案件将于6月3日处理。
而许留山早在今年1月就曾指出，公司业务受“修例风波”的影响，其传统旅游区门店业务减少了六至七成，并且在过去数月已经关闭了10余间门店。
除了被清盘申请，许留山蓝田汇景广场店也被业主入禀高等法院，要求收回店铺以及追讨从去年10月就开始拖欠的超过19万的租金。
许留山蓝田汇景广场店 来源：百度搜索
对此，许留山中国也回应了只是香港个别门店受到影响关店了，内地门店不会受到影响。
但很明显，不管是香港半年多的社会动荡还是新年的疫情都像是压垮骆驼的稻草，让这个60年的香港老牌甜品品牌不堪重负，摇摇欲坠。
然而，经过独角Mall深入了解许留山60年品牌史后，才知道压垮它的可能并不是疫情！
创立于上个世纪60年代香港元朗起家到全球近300家分店
位于香港边缘地带的元朗区是香港目前最低收入区之一，但也确实是这片区域，见证了许留山的出生和成长。
上世纪60年代初期，许慈玉以父亲许留山的名字作为招牌，在元朗街头推手推车卖古方龟苓膏以及各种凉茶。
做生意，固定的门店是记忆点，一直做流动摊贩肯定是不行的。到了70年代，许留山在香港元朗炮仗坊开设了首间凉茶铺，这里也是老铺的原址。
来源：网络搜索
但凉茶的发展确实有限，不过既然以自己父亲的名字作为招牌，那这招牌是万万不可砸在自己手里的。
到了80年代，许留山进行革新，兼售椰汁、糖不甩、果冻、萝卜糕等甜品小吃，开始拓展甜品业务，由传统的凉茶铺转型。
而事实证明选对了方向的转型，会非常成功。
1992年，许留山全港首创的“芒果西米捞”掀起风潮，奠定了它“港式鲜果甜品店”的独特地位，慢慢与凉茶身份画上了句号。
此后也不断研发新品，逐渐成为了全港最大型的鲜果甜品连锁店。
来源：百度搜索
这个时候小小的香港市场，已经满足不了许留山的胃口了。
2004年，许留山率先进军广州和上海两地，2008年又在深圳开出首店，此后继续扩展到华东、华中、华南、西南、华北等地区。
2012年开始向全球扩张，进军马来西亚，截止到2016年，许留山全球分店已经超过了260家。
而现今分店已经近300家，足迹遍布香港、内地、马来西亚、韩国、温哥华等地区。
压垮许留山的可能并不是疫情！十年三度易主、内部混乱
仅从许留山的发展史来看，是如何也想不到仅仅因为社会动荡和疫情就让这家走过半个世纪的香港老店步入清盘之路的。
这可能源自许留山外部快速扩张和内部不稳定的割裂感。
许留山早就不姓“许”了。
2007年下半年，许炳城就不再担任香港许留山的股东了。两年后，许留山全部股份就被卖给了马来西亚投资公司Navis Capital。
换主人之后，新主人大概是不满意旧主人签订的一些协议，香港许留山和广州许留山闹翻了。
3家广州许留山被要求更名为“邓留山”，莫名被要求改名的“邓留山”也不干了。
广州邓留山 来源：新快网
2010年，邓畅荣、广州邓留山餐饮有限公司（邓留山）把香港许留山以及当时和他签订协议的许炳城给告了。
遗憾的是，想更名的“邓留山”败诉了，但不服输的“邓留山”2011年再次提起了上诉。
尽管有点坎坷，搭上资本主义快车的许留山，在新主人的带领下，成功进驻马来西亚，成为国际“许”。
2015年，许留山又被卖了，这回以5亿港币卖给了黄记煌（据21世纪财经报道，收购之后，许留山香港和大陆业务就分家了）。
黄记煌直接将许留山的直营模式改为了加盟模式，截至2017年5月31日，许留山旗下自营店161家，加盟店112家。
黄记煌创始人兼董事长黄耕 来源：虎嗅APP
也因为过多开放加盟店，许留山口碑下滑严重，甚至还有很多消费者评价内地和香港的许留山是两种口味。
然而仅仅3年（2018年）之后，深圳许留山又和上海许留山闹出了矛盾，以不当得利为由将上海许留山告上了法庭。
2019年8月22日，肯德基、必胜客的母公司百胜中国就宣布收购了黄记煌，许留山再次易主。
百胜中国 来源：百度搜索
十年时间，许留山在快速扩张的同时，也完成了三度易主，内部纠纷不断。
品牌和口碑双下滑新主人百胜中国能否指明道路？
2020年，是很多企业都倍感艰难的一年，也是让人倍感遗憾的一年。
事实上，在市场的冲击下，许留山的品牌知名度和口碑一直都在下滑，但在听闻香港许留山清盘消息时，还是有很多人表示遗憾。
许留山代表的不只是一个企业，还是一代人成长的记忆，就像歌词里面和朋友一起去许留山吃甜品的回忆、一起追星的回忆。
但仅靠情怀，毕竟走不长远。企业内部不稳定不利于发展，不注重品质的扩张又赚不到钱。
这些年许留山也是在陆陆续续关店关公司，据报道，与许留山相关甜品店和公司已经有187家注销了，存续的还有109家。
来源：百度搜索
未来，许留山该如何发展，新主人百胜中国能指明道路吗？