作为西餐饮食的代表，牛排在中国的接受程度很高。不过因为食材本身的珍贵，尤其要用到与之相配的烹饪技巧，享用一餐牛排往往所费不菲。
而顾客们常常要额外买单的部分还包括餐厅用心营造的就餐氛围、侍应生恰到好处的贴心服务以及那种西餐文化所特有的仪式感。
据说,现在世界上最贵的牛排售价在3200美金，约合人民币两万多元。为了美食豪掷千金的故事固然传奇，但却不适用于一般消费者。
那么今天,我们就来分享一下，有哪些专业的牛排馆（steakhouse）既能让我们享用到靠谱的美食，又能让我们hold住价格。
【北京篇】
Morton’s of Chicago莫尔顿牛扒坊
地址：北京市东城区金宝街99号丽晶酒店2楼
人均：600-932元
莫尔顿牛扒坊是美国知名的牛排连锁餐厅（steakhouse），自进驻中国以来一直饱受好评。莫尔顿北京店位于金宝街丽晶酒店的二层，地处繁华的王府井，夜幕降临就能欣赏到超级漂亮的城市夜景。餐厅整体氛非常静谧，给人一种闹中取静的感觉。
莫尔顿牛排选用的是USDA Prime级，这种档次的牛排在全美只占2%，可见品质非常之高。烹饪前会再经过23-28天的熟成时间（排酸），最终所呈现的牛排成品肉质鲜嫩口感极佳。小编在查看猫途鹰（tripadvisor）网站上的评价时，发现不少在这里用餐的客人都对餐厅表示满意，称赞莫尔顿保持着一贯的烹饪水准，能被评为北京第一的牛扒坊当之无愧。虽然人均600+的价格所费不菲，但是很多人表示在生日、纪念日这些特殊的日子里，能在莫尔顿享用牛排大餐是十分值得体验的。
CRU 牛扒房
地址：北京市朝阳区建国路83号万豪酒店L层
人均：613元
CRU牛扒坊位于万豪酒店的二楼，拥有着非常醒目的醒肉房，每一块牛扒都被认真地标注了部位和日期，还有显示严格控温的温度计，让牛肉的熟成过程一目了然。
餐厅内部装潢则采用了弧线设计，被客人开玩笑地评价说很像牛脊骨，不过日光照下来还是很有浪漫色彩的。CRU的牛扒主要选用澳洲的安格斯肉牛和澳洲和牛，价格因肉质级别而异，但整体算得上非常优质。除了牛扒，CRU还因为提供新鲜的法国吉拉多生蚝而出名。
【上海篇】
罗斯福顶级牛排馆
地址：上海市徐汇区太原路160号太原别墅内
人均：918元
沪上三大顶级牛排馆之一，坐落于徐汇区的太原别墅内，可谓是闹中取静。文艺复兴式的花园建筑，古典而精致的装饰，在这里用餐应该会有种穿越时光的错乱感吧。
同前面提到的餐厅一样，罗斯福同样会对牛排进行熟成处理，室温排酸28天的牛排就是他们的特色。这种处理方式可以减少牛肉的有害物质含量，使肉质更加鲜嫩多汁，一刀下去香气四溢，吃起来会给人大大的满足感。
Ruth’s Chris 茹斯葵牛排馆
地址：上海市黄浦区广东路20号外滩5号4楼
人均：923元
茹斯葵牛排是美国知名的连锁品牌，在纽约同类餐厅中一直评价很高。自2013年进驻上海后便与罗斯福顶级牛排馆一样，被消费者们评为沪上三大牛排馆之一。2017年更是入选了大众点评上海50家必吃的餐厅榜单，表现可谓十分优秀。
茹斯葵牛排馆最出名的是对牛肉的精挑细选和别具一格的烹饪方式。食材方面一直选用最优级的澳洲和牛，油花细腻，纹理清晰，肉质十分鲜嫩。而为了保全牛排的风味，烹饪时不添加任何调味汁，并且每份牛排都会用加热至260°C的保温陶瓷盘呈上，另外再放上一安士的黄油，保证牛排能够一直“滋滋作响”，非常诱人。
1515 WEST 牛排馆
地址：上海市延安中路1218号香格里拉大酒店4层
人均：648元
被客人称为“上海最有腔调的牛排馆”的1515 West同样是一家美式牛排餐厅，装修带有浓浓的纽约酒吧风，工业感和西式粗狂的结合却意外带有一丝精致。进门是一条长长的过道，过道两边摆着巨大的醒肉柜，每一块牛肉都标明着存入的时间，据说每块牛肉都要经过至少45天的熟成时间（排酸），非常专业。酒吧区还有一个小小的表演台，晚上的时候会有歌手驻场，氛围绝佳，适合同友人一起在此小酌。
【深圳篇】
威斯汀扒房
地址：深圳市深南大道9028-2号益田威斯汀酒店25楼
人均：876元
威斯汀扒房位于万达Westin酒店的最顶层，硕大明亮的落地玻璃窗，配以工业风的金属材质装饰，给人一种非常干净凛冽的感觉。悬空的二层辟出两个独立包间以及休闲雪茄廊，别致又私密。餐厅同样拥有超棒的视野，向外望去能欣赏到世界之窗的美丽夜景。
牛扒选材同样是以来自澳洲的和牛和安格斯肉牛为主，据说在这里能吃到全深圳最好的牛肉。此外，餐厅的葡萄酒也非常知名，因为这里有最齐全的Grange品牌系列藏酒。
王品台塑牛排
地址：深圳市文心五路33号海岸城3层
人均：372元
号称一头牛仅供6客的王品台塑牛排是昔日的台湾首富王永庆用来招待贵宾的知名私房料理。经过几年的发展壮大，连锁店逐渐开遍全国各地。相比较高昂的外国品牌餐厅，人均370左右的价格显得更为亲民，菜品也算精致。
为了迎合中国人偏爱熟食的特性，王品牛排特意开发出别具一格的全熟牛排，在国内占领了不小市场。
【香港篇】
Morton ’ s -The Steakhouse 莫尔顿牛排坊
地址：香港弥顿道20号喜来登酒店4楼
人均：1087元
这家来自美国的知名连锁在香港依然名气不减，不少网友评价莫尔顿可在香港牛排坊中排到前四，足以见证餐厅的口碑。人均超过1000的价格看似颇高，不过考虑到港币的汇率差，还是能够接受的。
如果是出差或旅行来到香港，吃牛排想要不出错就来这家试试。餐厅坐落于著名的弥顿道上，能欣赏到维多利亚港摩登又迷离的夜景。来这儿过生日的话餐厅还会免费送上精心烤制的舒芙蕾，非常贴心。
Tango Argentinian Steak House （Tango阿根廷风情牛排馆）
地址：中国香港云咸街77号嘉兆商业大厦1楼
人均：531元
Tango是一家传统阿根廷风格的牛排餐厅。来自南美的主厨会精选最优级的阿根廷牛肉，来为食客们献上独具阿根廷风味的牛排大餐。同时，铁板海鲜、意大利面，创意甜点以及来自西班牙、南美和其他国际地区的红酒也是Tango让人印象深刻的餐厅佳品。
内部装饰也充满着拉丁风格，如果你想体验一下多元的餐饮文化，那么这里你一定不能错过。
Wooloomooloo Prime 牛扒（2016年Tripadvisor旅行者之选奖得主）
地址：中国香港弥顿道100号The ONE 21楼
人均：483-690元
Wooloomooloo Group是一家非常知名的连锁牛排集团，只在香港就拥有三家分店。今天介绍的Wooloomooloo Prime因其拥有着270度壮丽的维港海景而闻名。
Wooloomooloo餐厅主推澳洲和牛，主厨会亲自到澳洲的牧场选材，保证将最新鲜最优质的澳洲牛肉带给顾客。而且他们推崇实而不华的烹饪手法，坚持将牛肉的原汁原味展现给顾客，所以这也是偏爱这种风格的朋友们绝对不能错过的餐厅。
写到这里，喜地君只想问，怎么样，准备好一起去拔草了吗？
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