火了几百年的潍坊肉火烧，土炉烘烤外焦里嫩，一天卖出上千个，爆赞
南京有鸭血“粉丝汤”、广东潮汕有“猪血汤”、贵州有“酸汤粉”......全国各地都有自己特色的美味早餐，我们山东潍坊也有自己独特而且相当有名气的早餐——潍坊肉火烧。
在山东不管你在什么地方，你总能找到一家火烧店。有南方的小伙伴要问了，什么是火烧啊，火烧就是潍坊对馅儿饼的一种俗称（土语）。潍坊这边的火烧大多都是以圆形为主，里面有各种馅儿料，样子像南方的馅儿饼。潍坊的火烧以肉火烧最为出名，这种肉火烧是用土炉烤制的，馅儿料用的是精肉，掺上木耳，鸡蛋香葱等等。当然也不止这一种馅儿，还有各种素馅儿的，海鲜馅儿的，或者面火烧。今天小编带大家去打卡一家正宗的潍坊肉火烧——百姓家肉火烧。
这家藏在小巷子里的百姓肉火烧已经开了好多年了，郭宅街这个小巷子附近住的都知道。好多人大早上就来买火烧，买豆腐脑。到中午的时候人就更多了，附近单位上班的也都来买午餐，既好吃又实惠。
我们到店里的时候人已经特别多了，他家的火烧都是现点现烤，点几个烤几个，师傅在里面忙碌着，一遍包火烧，一边守着炉子烤。左右手配合着，干活特别娴熟利索。
黑黑的土炉子，被油蹭的油光瓦亮的，炉子上方一边烧水，一边煮着茶叶蛋。师傅守着土炉，挨个给火烧翻面，再关上炉子，静静地等上几分钟。很快一个个冒着热气，外焦里嫩的火烧就烤好了。趁着这个空儿，先去来上一碗豆腐脑或者豆浆，放到桌上，差不多火烧也就上桌了。
吃潍坊肉火烧最好的搭配就是豆腐脑。他家的豆腐脑非常嫩，舀上一碗豆腐脑，加上香菜、紫菜、虾皮最后再淋上一勺老汤。一碗鲜嫩爽滑的豆腐脑就做好啦，吃的时候记得淋点醋或者加一点辣椒油，配上一个刚出炉的肉火烧味道那叫一个绝。
我们点了四个火烧，由于来吃饭的人特别多，先给我们上了两个。这两个分别是一个肉馅儿的一个海带馅儿的。肉馅的火烧属于潍坊火烧里的经典款，这属于潍坊的三大名吃之一——潍坊肉火烧。
他家的肉火烧外皮金黄酥脆，肉馅儿鲜嫩可口，外焦内软，不管是从味道上还是卖相上，都可以给8分（满分10分制哦）。这肉火烧小编推荐大家一定要吃热的，尤其是刚出炉的。凉了之后口感可能就差一些。
刚刚出炉的肉火烧是非常烫的，还可能会流油，吃的时候一定要记得多垫上几张纸或者拿筷子夹着吃。
这海带馅儿的火烧，很多人都第一次见。潍坊也属于沿海地区，海带也属于海产品呀，多吃海带对身体也有很多好处。这个海带火烧味道更多的是鲜，基本上馅儿里除了海带就是海带，调馅儿的时候就加点油和盐巴。烤出来的火烧就有浓浓的海带香味儿，还会感到有一丝丝的海盐的味道。这个火烧适合搭配豆浆或者小米粥，清淡的味道总是众口皆宜的。
他家最绝的我觉得还是鳕鱼馅儿的火烧，没有腥味，整个火烧里满满的都是鳕鱼馅儿，全都是胶原蛋白，而且鳕鱼没有小刺，用它来做火烧的馅儿真的是神仙的味道。但是鳕鱼馅儿的火烧价格肯定是略贵一点，但是一分钱一分货啊，老板用的是真材实料，成本也就在那里啦。在这吃一顿早餐基本上10块以内就能搞定，完全是工薪阶级的消费哦。有喜欢的小伙伴一定要去打卡尝一尝呀。
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