文/小七
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“火焰醉鹅”起源于广东，是很出名的粤菜，但在三亚也有一家正宗的火焰醉鹅，对于吃货来说美食是不可错过的，小七也是莫名而去。
火焰醉鹅其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入。
锅内倒入少许油，将蒜爆香
放入鹅肉，撒上秘制酱料和白酒，至少选用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升。
盖上锅盖大火烧制，烧制时锅边燃起酒精火焰，散发出浓郁酒香，喷出的火焰有几十厘米高，场面壮观。持续过程大约两三分钟，待火焰熄灭后，及锅中酒精燃烧殆尽，揭开锅盖，不断翻炒，10多分钟后即可品尝.
秘制调料和万年不变的调料
待火焰熄灭后，煮5分钟后，然后入口，方可品尝到鹅肉的劲道惹味，除了肉香，没有一点酒味的。
三亚这家店的生意也爆好，而且地方也很大。地址在国购中心后面。