大家都知道路边蘑菇不要随便采，有颜色的蘑菇也是，大多都有毒哦，颜色越鲜艳的蘑菇往往越是有毒的蘑菇，搞错了严重的会有生命危险。
然而，现在居然有彩色的可食用的蘑菇啦！
最近，彩色蘑菇被当成花一样被很多普通市民在家中种植，既可观赏，又可自家食用，绿色无公害，营养价值高。
这种红平菇让人一眼就喜欢上了，确实既可以作为盆景观赏，也是美味佳肴，据说目前市场价格超过10元一斤，是普通平菇的好几倍。
除了好看，红平菇营养价值也高于常见平菇，它们含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、各种维生素，还有锌、硒、锰等微量元素铁，此外还有一种稀少的尼克酸。同时，红平菇还有抗癌的功效，它含有多糖类抗癌物质，能降低胆固醇、抑制癌细胞转移。
朋友家的泡沫箱中，除了红色平菇外还有白色平菇及常见的灰色平菇，煞是好看。灰色的平菇不必多说，平时常见常吃，而雪白的平菇就比较罕见了，据说这种平菇是从普通平菇的基础上培育出的白色变异菌株，人工培育出的新品种，这种菇菌柄短，菌肉厚，韧性好，耐贮运。
据说还有一种金黄色食用蘑菇，只是主人没有种植，黄色蘑菇不属于平菇品种，叫榆黄蘑，又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑。
如今市面上能买到菌袋，里面有菌丝以及配好的肥料，每种颜色的蘑菇既可以分袋养也可以把它们放到一个容器中培养。家里有小朋友的，可以尝试选购一下DIY种植蘑菇哦！
当然，日常选择吃的话，还是可以在菜摊、商超或者网上选购雪榕鲜菇，价廉物美，品质有保障。