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昨天和朋友聊天谈及到了我女儿。朋友很惊讶我女儿怎么那么瘦，都不长肉的。
我非常苦恼地埋怨道“她是个饭渣，每天吃饭都被她气个半死，吃不到两口就说吃饱了，吃厌了……我真的拿她一点办法也没有。”
朋友说：“那你多炖点瘦肉水给她喝啊。”
我才猛地想起了这道广州妈妈都会炖的这款万能汤水——浸瘦肉水。
老公在广州居住的时间比较长，因此和左邻右舍及小区的广州师奶很熟络。在我生了娃后，她们时常教我老公煲一些靓汤或煮什么什么适合小孩子吃。
浸瘦肉水是所有广州师奶口中都会提及的一款非常简单又营养丰富的汤水。因为她们隔三差五都会炖给小孩子喝。而且如果家里有老人家，或其他人大病初愈，她们也会炖上这样一碗瘦肉水给他们喝。
之前在广州，老公也经常炖这款瘦肉水给女儿喝。只不过回到家乡后，我却忘记了这款汤水。前两年老公还时不时提醒我要多炖瘦肉水给女儿喝，但我都充耳不闻。
现在想想自己真是一个不合格的妈妈！那个曾经在我老公手中喂养的白白胖胖的小女孩，如今在我的养育下变成了那么瘦的一个小女孩。所以小孩子真的要喝多点汤汤水水，滋润滋润，才能茁壮成长啊！
下面我们一起来认识一下这款平平无奇却很有营养的万能瘦肉水和它做法吧。
瘦肉水又叫浸瘦肉水，一道广东妈妈才知道的营养汤水。但我是从广州师奶口中才知道它的存在。估计在广州流传最广，是广州妈妈必备的一款汤水。至于在广东其他地方，也是甚少听闻有这样的一道汤水。
据说这是一味民间偏方。最初的用处是给家里的婴幼儿补充营养的汤食，后来才慢慢地传播开来。
因为食材很简单，没有添加任何调料。而且做出的汤汁清亮少油，温和补益。所以也是一款非常适合大病初愈的病人或体质虚弱的老人家的清淡汤水。
这道汤饮的神奇之处是只取瘦肉之精华。瘦肉中含有丰富的蛋白和氨基酸，经过先浸泡后炖的方法，能够让氨基酸和蛋白充分溶解在水中，形成一道原汁原味的清淡汤水。因营养价值高，老少皆宜，所以在广州是一道家喻户晓的汤水，广受广州师奶的热捧。
瘦肉水不仅能补虚强身，增强人体免疫力和抵抗力。还可以健脾益气，滋补养颜、养胃润肠,滋阴润燥改善贫血等等。
瘦肉水不仅功效多，而且它的材料和做法也很简单。
首先买一块新鲜的纯精瘦的猪肉，洗干净剁成肉末，捏成肉团放进炖盅里，放入一两片姜片，加入凉开水浸润半个小时（一定要凉开水），再放进锅内隔水炖。大火煮开转小火慢慢炖半小时，一碗清甜不腻的瘦肉水就炖好了。喝的时候再放一点点盐就可以了。也可以撒上些葱花或放点枸杞进去。（建议一定要用炖蛊炖，味道好很多。）
瘦肉水真的是一款特别适合小朋友的万能汤水。因为不论是体质差、胃口差还是病后初愈、面黄肌瘦、不长个等。都可以炖上这样的一碗简单又营养丰富的汤饮给他们喝。
瘦肉水虽然美味，营养价值高，但也莫贪杯。不要天天炖给孩子喝，一周炖个两次为最佳。
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