这家藏满故事的泰式私厨
吃饭前要先交朋友
每道菜都有“怪味”
“怪”好吃的
“怪”有人情味的
▨ 我特别喜欢交朋友 ▨
友来相聚需尽欢
”交个朋友吧“
“我特别喜欢交朋友，开这家店最开心的就是交到了这么多的朋友”这位扎着一个小揪揪的老徐就是这家店的老板兼主厨。
老徐是一个相当健谈的人，极有感染力的他总能让人跟他天南地北的欢谈起来。而徐记厨房对于他来说，更像是他的第二个家，每一个到来的客人就像是老友来到家里做客一般，轻松自在。
“老徐啊，为什么叫徐记厨房呢，怎么不换一个有泰式元素的名字？”常会有客人这样问，老徐便会笑着答道”最早我是想简单随性一点，后来也想过换一个，但是朋友们都已习惯了，有感情了，也就不换了。“
老徐的第二个”家“
每当客人们从不显眼的门口走进来，老徐便会轻轻的点一点头，一句简单的“来啦”，洽如冬日里的阳光，温暖熟悉。
曾是室内设计师的老徐承包了店内的设计和装修，大大小小的装饰也是一件件从泰国搬回来的。老徐别出心裁的将中日泰三种元素融合在了一起，精心营造出一种温馨的随意感，连空气都变得更为舒适。
▨ 有故事的“怪味”菜 ▨
“怪”好吃的，“怪”有人情味的
“我觉得将好的食材烹饪成美味的料理，是一件很幸福的事情，我也希望每一位吃到的朋友能够感受到那份幸福感。”
张先生的咖喱蟹
-住在布吉的张先生，听朋友推荐了徐记的咖喱蟹，周末的晚上，特意开车来吃，一路上都在堵车，到了又遇到难停车，火急火燎的张先生觉得很不美好，直到，他尝了一口咖喱蟹汁泡饭的味道。
为了这道建兴酒家同款的咖喱蟹，老徐在泰刻苦学习了几年之久。所以对于这道大名鼎鼎的咖喱蟹，老徐相当的有自信。
“处理好的肉蟹放入滚烫的油锅中先炸一下，这样的蟹肉会更加完整，不易松散，最主要的是能锁住鲜甜的肉汁。”
老徐把炸好的蟹肉倒入正在熬制咖喱的锅里时，整个厨房都缭绕着咖喱和蟹肉的香气。
上桌后，掰开蟹钳，完整的蟹钳肉让人唾腺疯狂工作起来。就连挑剔的味蕾也都败在了沾满咖喱的蟹钳手中。
董太太的冬阴功
-董太太从小不喜酸味，但每次过来徐记都会陪丈夫喝上一大碗招牌的冬阴功，正如那次在雨后的芭提亚，浑身湿透的两人喝的那碗暖胃暖心的冬阴功。
泰国虾，青口和白贝入锅后便开始释放自身独有的鲜味，同时也贪婪的吸允着冬阴功那迷人的酸辣气息。
舀起一勺，香茅和柠檬叶的香气直冲鼻腔，舒服的全身毛孔都舒张开来。酸辣的滋味既清爽又开胃。
猫小姐的柠檬鱼
-没有泰式烤鱼，幸好，还有这道柠檬鱼，会再来的。走出徐记的那个下午，猫小姐在圈里发了一条更新。嗯，会再来的，这就是对徐记最好的鼓励！
”柠檬鱼一定要活鱼放血，采取刺生的做法，这样才能更好的去除腥味。“
这道菜最出色的要属这酸甜开胃的柠檬和番茄了，穿透性极强的味道毫不费力的钻入紧致的鱼肉里，酸爽的鱼肉透着清香，让人连汤汁都不舍得浪费。
鱼先生的马沙文
-附近的鱼先生，每周来必点马沙文牛肉，他总是嫌肉不够，每次都让厨房加量，来的多了，连服务生都记住他了，他说徐记的马沙文跟那年在曼谷吃到的一模一样，忘不了。
“马沙文是需要用到八种香料的，熬制的过程中还需要加入大量椰浆，最主要的灵魂是这罗望子吊出的独特的酸。”
被评为世界十大美食之首的咖喱之王马沙文咖喱向来有着一种魔力，吃一次就让你再也无法忘怀。夹上一块炖的软烂的牛肉，舀上一勺浓郁的马沙文咖喱搭配米饭一起扒进嘴里，惊艳的舌头都要咬掉。
丞先生的奶油虾
-丞先生的女友非常爱吃虾，每次过来都会给女友点上一份奶油虾，因为他觉得徐记的奶油虾跟他们的爱情一样，年年月月你侬我侬，却从不觉得腻。
“奶油虾是千万不能加水的，一定要用牛奶和椰浆调出汁，再加入新鲜的咖喱叶”
手掌般大小的海花虾穿上一层浓浓的奶油大衣，鲜脆劲爽的虾肉在口中炸裂开来，满足感油然而生。
雪小姐的糯米饭
-作为交换生独自一人来到深圳的雪小姐，每周都会过来点上一份芒果糯米饭。嗯，是家的味道。美食总能让人忘记孤独，雪小姐每次离开脸上都会洋溢着有温度的笑容。
“糯米饭用的是泰国糯米，放入香料用木桶先蒸，最后控制好糖，椰浆和盐的比例，这样的糯米才香甜可口。”
加入椰浆翻炒后的糯米更加粘稠，搭配新鲜甜美的芒果，淋上一层椰浆，一口甜到心里。
▨ 不求第一但求唯一 ▨
“我希望给每一位朋友的脸上都“画”上笑脸"
老徐是一个执着的人，为了还原味道他会一次又一次不断的尝试，直到达到他要的那种味道。之所以对自己有着如此之高的要求，就是希望能给每一位客人最好的用餐体验。
就如这道泰式生虾，为了更加卫生，老徐弃用了泰国的河虾，选择刺身专用的甜虾。采用超低温急冻，在保证鲜味及安全的同时，最大限度的保留了虾的弹牙程度。
“我倒是没想过要成为他们心里的第一，我只希过来的朋友们能感受到那份人情味，能够接收到那份愉悦。”
美味的料理离不开的是食材的品质，所以老徐不仅香料用的是泰国进口的，香葱，香菜等配料也是自己种植的水栽菜，因为这样不仅无污染也更干净。
泰菜别致的味道让人非常记忆深刻，正如总有一道菜会有专属于你的故事。每一种味道在每一个人心里都有属于自己的故事和人情味，或喜悦或悲伤，但这些味道却让我们的生活充满色彩。
徐记厨房
【店铺地址】：
罗湖区行知路职业技术学校综合楼负一楼（地铁黄贝岭站C步行3分钟至行知美术学校大门口右转15m）
【营业时间】：
周一到周日：11：30-22：00
【用餐指南】：
肉蟹需要老徐每天清晨采购鲜活的肉蟹，想吃大只一些的蟹的话记得提前预约。
晚上7点左右是店内的用餐高峰期，想找老徐聊天最好错开高峰期。
文案|Samuel
设计|Samuel
摄影|Scheng Wang