山东地区的特色美食除了煎饼以外还是肉食比较偏多。尤其是济南他的把子肉，还有猪蹄儿是比较出名的。而今天要给大家介绍的这个济南小店做的是一道甜点。虽然不是肉食，但也很受济南人的喜欢。

1、路边17年的老店‍

这是一家路边的小店，不要看外面的门头怎么样，店里面的卫生做得很好。而且这家店从开业到现在已经有17年的时间了，不管是味道还是口碑都是很好的。

老板介绍说他这个小店17年的时间只做一种美食，就是绿豆饼。虽然品种比较单一，但是口味却有很多，分别是绿豆，板栗，红豆等等。不同的口味就满足了不同人群的需求。

话说回来，贪多嚼不烂，虽然这句话不受听，但老板却谨记于心，这就是他17年为什么只做一种美食的原因。

2、什么都用机器干，一元一个销量高‍

虽然这家绿豆饼店不是很大，装修一般，可是老板把卫生却做得很好。用老板说的话就是他又不做堂食，几平米的小店完全能够维持运营，这就可以了，节省一些房租，将真正的实惠给到顾客。

而且这家店还有一个很大的特色，就是什么都用机器干，人只是辅助，老板介绍说他的绿豆要在机器里面蒸8个小时，然后倒盆子里面用机器碾碎，要碾压三次才能够用。虽然比较麻烦，但老板说自己做的馅和外面买来的口感不一样。

因为有了机器的加入，所以店里面的产能还是比较好的，店里面不管什么样馅儿的饼都是卖一元一个。老板说他每天早上3:50起床开始蒸豆子，等到6点的时候，第1锅绿豆饼就已经出锅了，而且这家店从开业到现在没有歇过一天，店里面的人每天所要做的事情都是一样的，虽然很辛苦，但收获也很大。

话说回来，传统美食最大的缺点就是在产能上，虽然味道很好，但因为产量并不能让它销量很高。而老板却巧妙地解决了这个问题。

3、皮薄馅大，出锅就抢没‍

这家店所做的绿豆饼是真正的皮薄馅儿，薄薄的皮儿里面包着满满的馅料，每一个饼的个头也就鸡蛋大小，刚出锅的时候口感最好。吃进嘴里又酥又脆，稍微带一点微甜。

虽然每天来买这个绿豆饼都要排很长时间的队，但并不影响大家购买的热情，每次一有出锅的绿豆饼就会被抢完，虽然抢并不文明，但是不抢是真的吃不到。