王小丹是三亚银泰阳光度假酒店餐饮部运营经理，从事酒店服务行业10年。她从普通的服务员岗位做起，勤练服务基本功，在省、市旅游服务技能比赛中多次获得荣誉，她“干一行爱一行”，始终以细致贴心的服务赢得游客的认可。2019年王小丹获评“三亚最美旅游人”“海南省劳动模范”，2020年获评“全国劳动模范”等荣誉称号。
专注本职 虚心向学
王小丹来自海南临高，是一个地道的农家女孩。2011年，20岁的她入职三亚银泰阳光度假酒店，被分配到酒店餐饮部当服务员，这个工作除了为客人点单、上菜外，餐前的准备工作细微而繁琐，王小丹坚持多学多练，以便尽快掌握服务知识和技能本领，为客人提供优质服务。
工作中，她秉持“岗位可能平凡，人生不能平淡”的理念，主动利用休息时间，练习摆台和礼仪形态，她还虚心向老员工请教，做好餐厅的各项服务。
西餐服务员、中餐服务员、大堂吧服务员……王小丹轮岗过多个岗位，源于对工作的热爱，她在每个岗位总是认真学习业务知识，她总能记住老客的口味、性格和爱好，热情、细心、周到、温馨的服务受到了住店客人的好评，从业至今“零”投诉。
从领班、主管，到被提拔为餐饮部运营经理，王小丹依然坚守工作一线，餐前她总是仔细检查餐饮部准备工作，摆台摆放不到位的地方，会手把手教服务员摆放好；客人多的时候，她主动接待客人、点菜、传菜、收桌子……在餐厅里总能看到王小丹忙碌服务的身影，每年的春节她都是在岗位上度过的。
苦练技能 屡获大奖
“五星级酒店餐饮服务员，必须要掌握托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜等技能。”王小丹说，仅仅摆台一项，包括碗、筷、匙、杯、盘、碟等大大小小的餐具100多样，按标准尺寸摆到桌面，在规定时间完成，同时要做到姿态优美。
从普通服务员开始，王小丹就利用业余时间，一直苦练中、西餐宴会摆台，从摆台到理论知识背诵、再到提高应变能力等，她一样都没松懈。比如每天要重复把大大小小100多样餐具按标准尺寸摆在桌面上，并且要在规定时间内完成，还要保持微笑，有时候一个动作、一个姿势一天要练上几十遍，甚至用尺子测量餐具距离。为了提升业务技能，王小丹坚持练习，一天甩上千次台布，练到胳膊都抬不起来，连拿筷子都发抖。
功夫不负有心人，2012年，王小丹参加全市岗位服务技能大赛获得西餐宴会摆台比赛第一名；2014年在三亚市酒店及餐饮行业工会职工劳动竞赛中获得西餐宴会摆台项目一等奖，被授予“技术能手”称号；2018年获第十四届旅游服务技能大赛西餐宴会摆台项目二等奖；2018年度海南国际旅游岛青年服务技能大赛三亚赛区餐厅服务项目一等奖……
业务上的日臻成熟也让王小丹对自己有了更高的要求，她利用业余时间报读了海南广播电视大学专科、本科课程，顺利获得毕业证书。
服务细致 赢得好评
“想客人之所想，急客人之所急”是王小丹对自己的要求，她通过真诚和善的笑容，“家人式”的关怀，赢得客人的认可。
2018年3月的一天，住店的一对八旬老夫妇来到酒店餐厅用早餐，王小丹发现老先生脸色苍白且一直发抖，就上前问候，连叫了客人几声都没有反应。了解到老人有高血压后，王小丹立即拨打“120”急救电话，并陪同送到医院，帮助老人办理就医等手续。待联系老人家人过来后，看到老人没有大问题，王小丹这才放心。
2020年初，新冠肺炎疫情暴发，在疫情初期面对未知的风险，她主动申请为住店隔离的湖北籍客人提供送餐及其他服务。“每天的一日三餐我都送到房间门口，再告诉客人取餐，并了解客人的用餐口味。”王小丹说，他们还为隔离客人提供“点餐”服务。
疫情期间，王小丹一直坚守在一线岗位，餐厅是酒店公共区域之一，为了给宾客营造安全舒适的用餐环境，王小丹和同事们每天对用餐区域多次消毒，餐厅用餐的客人需要测量体温才能进入餐厅用餐。同时，积极做好复工培训及疫情防控宣传工作。
王小丹热情细致的接待，体贴周到的服务，赢得了广大顾客的青睐及业内人士的称赞。她也用自己的行动证明，只要把工作做好，平凡岗位也可以做出不平凡的成绩。
来源：三亚日报