长着鹰嘴的桃子你见过吗？鹰嘴蜜桃果大、果型奇特似鹰嘴、果色绿黄有红晕、果肉绿白色，肉质细、质脆，味浓甜被人称为“鹰嘴甜脆蜜桃”、“绿蜜桃”。而且鹰嘴桃是目前中国南方最好的桃类品种之一，被农科专家誉为桃“桃之极品”。
连平地理条件优越，据《连平州志》记载，在明朝，这里就出产桃、李等水果，可见连平有悠久的种桃历史，距今已有400余年。
鹰嘴桃成熟时，它没有水蜜桃那样圆润好看，色泽也并不十分鲜亮，并不像其他桃子一样通体红色，而是整体呈淡青色，阳面有红晕。鹰嘴桃少了软桃的软绵，多了脆生不粘腻的果肉感，“咔”地一声，爽滑的果肉入口。
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甜也是真的甜，青青的果肉很鲜嫩，肉质上溢出晶莹透亮的汁水，甜度比一般的水果甜，达到18度。鹰嘴桃子里面有丰富的果胶，果胶是一种润肠的成分，多吃鹰嘴桃，促进体内食物消化。
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表皮泛青的鹰嘴蜜桃，可以说是桃子里的一股清流了，凑近一点就可以闻到桃子的清香，完全不用担心口感是寡淡无味的,"外脆里水"的特点让它收获了很多喜爱者，口感纯粹，甜中带蜜香，越吃越上瘾。
不爱吃脆桃的话，那可以把桃稍微放熟一点，等桃子变软后，水份就会开始多起来，味道会更加浓郁，一口咬下去，汁液瞬间爆满唇齿，吃起来香甜无比，唇齿之间尽是桃香蜜味啊。
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它富含铁质，是苹果和梨的4—6倍，在水果中几乎占居首位，鹰嘴桃补益气，养阴生精，富含维生素C，果糖，胡萝卜素，有机酸等微量元素。
不同于水蜜桃能有长达三四个月的果期，鹰嘴桃的赏味期非常短。每年也就只有7月份这个时候才有，错过了就要等到第二年才能尝到哦。
