8月14日，Inside Burgundy举办了一场勃艮第葡萄酒晚宴，主题是：遇见1991年DRC St Vivant的缘分。我们在著名的美式牛排馆Wolfgang度过了十分美妙的夜晚。虽说当晚的主角无疑是这一款意义特殊的老年份DRC，但除此之外，晚宴上的其他酒款也都表现十分出色，更有酒友们精心挑选的惊喜加餐！美酒，美食，美妙的缘分，美好的周末就这样开始了。
以下是当晚的酒单：
Agrapart Terroirs Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
Jacques Selosse Initial Brut
Domaine Hubert Lamy St Aubin 1erDerriere chez Edouard 2014
Domaine Jacques Prieur Meursault Perriere1er Cru 2015
Domaine Ramonet Chassagne Montrachet1er Cru "Les Ruchottes" 1996
Domaine Sigaut Chambolle MusignyLes Sentier 2015 Magnum
Domaine Arnoux Lachaux Nuits Saint Georges 2017
Domaine Bertagna Chambertin Grand Cru 2015
Domaine Jean Marc Millot Clos Vougeot 2015
Domaine de la Romanee ContiRomanee St Vivant 1991
以下是当晚部分酒款的酒评
Agrapart Terroirs Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
Agrapart 和Jacques Selosse都来自白丘的Avize村，Agrapart 也被成为可以媲美acques Selosse的精品小农香槟。“Terroirs“这一款是挑选Oger、Cramant 、Oiry与Avize的特級葡萄园，全部采用顶级霞多丽制成的香槟出厂前两个月除渣。纯净优雅的花香和青苹果果香，入口细腻紧致，酒体饱满扎实，还有清新的矿物感，余味绵长，值得回味。
Jacques Selosse Initial Brut
Jacques Selosse是香槟产区“勃艮第风土精神”的代表酒农，坚持用228L的勃艮第橡木桶来进行第一轮酒精发酵和陈酿，“Initial Brut“ 是三个年份的混合，熟成2年后再除渣上市。这一款香气比较浓郁，金银花，油桃，橘子皮，杏子还有一些烘焙和燧石的香气完美融合在一起，入口也十分饱满平衡，圆润可口，十分诱人。
虽说这两款香槟是welcome drink，但更适合配餐，搭配海鲜拼盘和蟹肉饼都非常完美～
Domaine Hubert Lamy St Aubin 1er Derriere chez Edouard 2014
Domaine Hubert Lamy是伯恩丘Saint-Aubin村首屈一指的精品名家。Jasper Morris MW曾评价现任庄主Olivier Lamy是勃艮第最出色的酿酒师之一。酒庄比较著名的理念是高密度种植，Olivier先用了一小块Saint-Aubin的一级园“Derrière Chez Edouard”（0.6公顷）做了实验，缩减每株葡萄藤的间距，每公顷种植28,000株葡萄藤，后来又增加到了30,000株。他认为这种种植方式能更好的体现风土，从土壤中汲取更多的能量。
2014年对于勃艮第白葡萄酒来说是个非常棒的年份。这一款提前约两个小时开瓶。黄苹果，打火石和一丝丝奶香完美融合在一起，还带有精细，深邃，纯净的矿物质感,酸度很高，但非常平衡，值得回味。
Domaine Jacques Prieur Meursault Perriere 1er Cru 2015
Domaine Jacques Prieur是勃艮第响当当的名庄之一，被称为顶级干白酿造商。酒庄的总技术管理Nadine Gublin女士是传奇酒农Henri Jayer生前十分器重的学生，也曾被法国RVF杂志评选为年度酿酒师。
Perriere是莫尔索品质最高的一级园之一。这款2015年并没有想象中的那么成熟浓厚，香气中还带有清新的矿物香气，口感平衡，富于集中度，还带有一点点香料味，橡木桶带来的奶油烘培的口感和果味很好的融合在一起，尾段还带有一丝咸感，非常适合配餐。
Domaine Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru "Les Ruchottes" 1996
一提到Chassagne Montrachet，Ramonet酒庄绝对是这里的招牌。在晚宴之前很担心这款96年的状态，毕竟老年份的白葡萄酒经常容易踩雷。
在晚宴开始前才小心翼翼的开瓶，幸运的是这一瓶的状态非常的棒！没有想象中充满氧化的香气，而是黄色苹果，菠萝，杏子等丰富饱满的水果香气。酸度依旧活跃，清新，入口可以感受到丰满的果味和一些蜂蜜的口感，余味很长，让人惊喜又愉悦，即使在杯中放置了1个小时，丰富的香气和口感也没有散去，十分值得回味。
Domaine Sigaut Chambolle Musigny Les Sentiers 2015 Magnum
酒庄的历史十分悠久，Sigaut家族世代扎根在Chambolle Musigny，兢兢业业的酿造风土美酒。Hervé Sigaut和妻子Anne在1990年正式接管酒庄，并对田间管理和酒窖的酿造过程做出了重要的改进。酒庄共拥有9.3公顷的葡萄园，其中包括一些拥有50-60岁老藤的优质一级园：Chambolle 1er Crus Les Fuées，Les Sentiers和Noirots。
我们这次喝到的Les Sentier 是酒庄品质最高的葡萄园之一，就在特级园Bonne Mares的下方，风格也更强劲浓郁。酒液的颜色也比较深，香气浓厚，果味集中度高，老藤带来的精细感也为酒款注入了优雅和深邃。如果盲品的话很难猜到这是来自Chambolle Musigny产区。和牛排非常搭。
Domaine Arnoux Lachaux Nuits Saint Georges 2017
Arnoux Lachaux酒庄这两年真的是非常的火，尤其在2017年，一跃成为勃艮第圈的“网红”。而现任庄主Charles Lachaux（酒庄的第六代传人）更有着Leroy接班人的称号，2017年开始也开启了他的人生巅峰。这一年份的酒被各大酒评家和专业人士盛赞，同样也是一瓶难求。
这一款入杯时颜色很浅很透亮，诱人的花香，果香纯净甜美富有生命力，也这跟庄主遵循生物动力法息息相关。入口酸度活跃，口感绵柔但不失集中度，果味甜美讨喜，还带有烟熏和香料的口感，很难想象是一款Nuits Saint Georges，让人惊喜。
Domaine Bertagna Chambertin Grand Cru 2015
这一家在场的爱好者们都没有听说过，是勃艮第一个非常小众的精品宝藏酒庄。最早由阿尔及利亚人Claude Bertagna创建，后来被德国家族买下，酒庄拥有5块特级园，除了这个chambertin之外，还有clos st denis，corton，corton charlemagne和vougeot。
酒庄的酒款均100%去梗酿造，这一款颜色稍浅，香气非常的棒，十分诱人的花香和红果香，还有很高级的熟芝麻和檀香木的香气，入口稍显轻盈，没有完全展现出集中度和层次感，在杯中静置2个小时左右状态越来越好，复杂度也慢慢展现，需要耐心等待绽放的一款。
Domaine Jean Marc Millot Clos Vougeot 2015
Domaine Jean-Marc Millot近年来的发展是勃艮第新老酒农交替的成功案例。Jean-Marc把酒庄交到了他年轻、充满活力和才华横溢的女儿Alix手中。这家出色的酒庄位于Nuits-Saint-Georges村，酒庄在夜丘拥有很多优秀的葡萄园，其中包括在Vosne Romanee村拥有的一级园 Les Suchots。酒庄拥有的三个特级园包括：Echezeaux，Clos de Vougeout和Grands Echezeaux。
这一款 Clos Vougeot来自品质非常高的Grand Maupertui地块，与Mongeard Mugneret和Anne Gros等名家相邻，产量极少。早上7点开瓶瓶醒，但在晚宴上依旧没有完全打开。还是以果香和花香为主，比较封闭，到后面慢慢展现出一些香料和烟熏的香气，入口酸度很棒，果味集中度高，非常的优雅平衡。下次要提前一天开瓶醒酒！
Domaine de la Romanee Conti Romanee St Vivant 1991
1991年绝对是一个被低估的年份。虽然在前期遭遇了霜冻和冰雹，但当年采收前的好天气确保了当年葡萄酒的绝佳品质，尤其是1991年份的红，表现格外出色。这一款Romanee St Vivant是DRC当年产量最大的一款，有18576瓶。
她无疑也是今晚的最佳女主角！近7点开瓶，香气已经很丰富具有层次，甜美活跃的玫瑰花香，樱桃，覆盆子的香气扑面而来，还伴有悠悠的檀香和甜香料的气息。在口中非常的细腻柔和，于舌尖层层铺开，这款的表现非常的棒，完全没有任何老态。果香依旧非常丰富，伴随着花香和一丝咸香，回味无穷。
除此之外，当晚还有酒友们精心挑选的和大家一同分享的加餐酒，有Domaine Taupenot Merme的Charmes Chambertin 1999年、Domaine Ponsot的Griotte Chambertin 2008年，还有1990年份的德国雷司令（Auslese），1979年份的南法甜红以及1963年份的Tokaji Essencia！各位爱好者们畅快的聊天喝酒，分享工作和生活中的趣事，为忙碌又燥热的一周画上了完美的句号。
最后，Wolfgang餐厅的经理Robin还特别带我们去参观了餐厅的牛排干式熟成室，为我们讲解了其原理，我们本次晚宴享用的牛排也是特别挑选熟成了45天的牛排。非常特别的体验～
感谢各位到场的勃艮第爱好者们，也感谢提供专业服务的餐厅侍酒师。无比开心幸福的美酒之夜，期待下一次的相聚！