老港记，引领甜品潮流新时尚的品牌标杆。从品牌创立至今，不仅在其发源地--香港拥有超高人气，更是迅速占领了众多年轻人的朋友圈，成为最得民心的甜品品牌之一。
很多人说，如果到香港没吃过老港记，那就不算去过香港。老港记在全国的的发展更有破竹之势，从广州的总部，迅速外扩展，至今已经成立了广州、上海、成都、北京四个分区。发展速度之迅速，不得不让人感叹，这到底是一家怎样的甜品店，竟如此深得人心！
带着这个问题，今天有幸约到了老港记品牌的负责人德膳餐饮管理有限公司的总裁--彭君先生，通过与他的交谈，希望能探寻到老港记品牌发展的些许脉络。
彭君先生表示，其实老港记作为德膳集团旗下最优质的品牌之一，离不开消费者的口口相传。大多数人一说到甜品，就联想到蛋糕和发胖，其实这不是一个正确的想法。
--老港记品牌负责人彭君总裁
符合大众的才是对的
老港记甜品的主要食材是绿色天然的鲜果和含有很多维生素的五谷，汲取了消费者所崇尚的现代营养学之道，将“美味”与“天然、健康、营养”完美融合。
“绿色和健康是消费者一直追随的饮食理念，不管年轻人还是老年人都越来越重视健康的饮食习惯。营养健康超越口感美味成为他们选择甜品的关键导向。所以当我们能把一款甜品做到健康又美味时，自然就得到了消费者的认可”彭君先生说道。
--原只椰子炖雪蛤
如果你去过老港记的甜品店，你就不难看出，老港记的港式甜品大多都是以天然绿色的鲜果和含有很营养丰富的五谷制作而成。比如老港记的木瓜炖雪蛤、原只椰子炖雪蛤等都是非常滋补的炖品，有养颜美容，嫩滑皮肤的功效，对于爱美的女生简直就是天大的福音。
--芒果西米捞
除此还有水果系列的甜品，类似的有榴莲捞嘢、杂果西米捞、贵妃杨枝甘露等等，以水果为主要食材，经过不同的制作工艺，或榨汁或切块，不仅从口感上下了很大功夫，水果的纤维能够促进肠道的蠕动，对瘦身也是有很大的帮助。当然还有更多的像谷类甜品、美容养生茶等有养生功效的产品，就不一一细说了，这些都是大众消费喜爱的。
传统+潮流*管双**齐下
彭君先生：“在这个发展快速的时代，今天的消费者们却也不再仅于“色、香、味”的满足，尤其是对于甜品而言，除了营养健康，好玩有创意也是吸引年轻消费者的重要法宝。”
这点无论从产品还是装修风格，老港记都做到了标杆的层次。
在装修风格方面，除了保留传统香港的旧时街景和旧时风靡香港的潮流元素，还融入了现时代非常时尚的都市潮流元素，两者相互结合，意味着传统和现代的和谐融合，不仅能勾起老一辈人的回忆，还吸引了新生一代的兴趣。
在产品系列方面，除了上面所说的健康营养的经典港式甜品，老港记还汲取了市场前沿资源，不断融入潮流元素、顺应发展潮流，推出了一系列魔幻分子甜品，其奇特新颖的造型吸引了众多潮流时尚的消费者的追求。最具代表性的有酒香巧克力螺丝钉、果香鱼子酱、金屋藏娇等。这一些列的产品不仅花样奇特，口味和制作的材料更是花样百出。有人说，品尝过老港记魔幻分子甜品后，感觉吃的不仅是甜品，而是态度。
--金屋藏娇
用心服务每一家连锁店
“老港记发展到现在，在全国已经有1000多家连锁店铺。我一直都跟我的团队强调：老港记在数量不断增长的同时，一定要保证每一家店铺的质量。用心服务好每一家店，是老港记存在的唯一理由。”彭君先生说道。
老港记有非常庞大的选址团队、培训团队、营运技术指导团队、售后客服团队等等，每一个团队的联系非常紧密，能够帮助合作伙伴很多店铺的选址、营运问题。所以老港记的店铺一般都是开在人流比较多的A类商场，位于广州地标性建筑的广州塔老港记甜品店，生意是非常的火爆！
老港记对每家店铺的技术培训也是非常的严苛，培训的老师一定要有过硬的产品培训经验才能上岗。
“打铁需要自身硬，只有老师的技术过关了，每个客户所学到的产品技术才能摆出台面”彭君先生说。
戒骄戒躁才能走得更远
最后，彭君先生表示：“虽然老港记在甜品行业中卓有成绩，但是我觉得一个企业或是品牌，如果想要走得更加长远，必须要戒骄戒躁，不能因为目前的成就而沾沾自喜。我们需要不断地挖掘市场需求，做好每一份产品，做好每一项服务。客户需求是企业发展的原动力，服务客户是企业存在的唯一理由，我相信老港记未来的路一定会走得更远。”
是的，餐饮行业到处充满机遇，短期内发家致富的故事数不胜数，但并不是每个人都可以随便成功。机会总是留给有准备的人，而你算不算那一个？