俗话讲：靠山吃山，靠水吃水。天津作为一个依水而建，依水而生的城市特色就是讲究河海两吃。民间也自古有流传“吃鱼吃虾，天津为家”的说法，可以说天津人就是吃着鱼虾海鲜长大的。
天津得利于地势，盛产各类水产品，特别是鱼就有百余种，对这百余种鱼天津人的吃法可以不少。不同的鱼做法不同，笃扒、软溜、清蒸等烹饪技法层出不穷。
就说那些天津特色菜，什么罾蹦鲤鱼、赛螃蟹，要不是真吃着了，根本想不到鱼还能这样做。老天津卫对吃的这种讲究劲儿，早早真要竖起大拇指了。今天早早就来带大家看看天津人怎么吃鱼。
饭馆吃鱼吃特色 家里吃鱼吃味道
面鱼托儿
面鱼和银鱼很像，是津沽特产。鸡蛋面粉和面鱼混合在一起摊成饼，要是加上韭菜可谓是鲜上加鲜。
软溜鱼扇
软溜鱼扇是津菜代表菜之一，大片鱼肉如同扇贝一般故名软溜鱼扇。菜品色泽金黄，鱼肉鲜嫩，酸甜适中，美味无比！
炸银鱼
天津银鱼与太湖银鱼不同，体型较大。用发蛋糊裹满银鱼，小火温炸，外皮的酥脆，肉质软嫩。
扒通天鱼翅
扒通天鱼翅是津门大菜，用料讲究，选用整支完整鱼翅。入口软烂，味道鲜美，营养丰富，可不是随随便便就能吃上的菜品。
官烧目鱼条
官烧这二字还要追源至乾隆年间，乾隆爷尝过这目鱼条，圣心大悦，封五品赐黄马褂，故名官烧。这菜色泽明亮，黄白绿棕四色相间，口感脆嫩，酸中带甜。
桂花鱼骨
桂花鱼骨是津门八大碗之一，现在已经吃不到了。金桂花一般的鸡蛋鱼骨，一酥一嫩，咸鲜可口。
鱼头泡饼
会吃鱼的都知道，鱼最好吃的地方就是鱼头了，鱼的后脖梗、脸颊肉，可是早早认为整个鱼最嫩的两块肉了，更别提那鱼脑、鱼眼、鱼唇胶原蛋白丰富，简直就是美容利器。
推荐店铺：旺顺阁鱼头泡饼
地址：河西区南北大街1号凯德MALL嘉茂购物中心4楼23-25号
人均：￥141
贴饽饽熬小鱼
贴勃勃熬小鱼在天津人心中的地位可数的上号，小鱼熬的酥烂，连鱼刺都化了，吃着比火锅还要热乎，最好吃的就是那个饽饽，底部焦脆可口，再蘸上鱼汤，太好吃了吧！
推荐店铺：王老六铁锅炖鱼
地址：南开区苑东路1号迎水西里小区底商
人均：￥88
松鼠鱼
松鼠鱼是很考验厨子刀工的一道菜，切花刀讲究肉断皮连，蘸淀粉也要抖三抖，保证蘸上的淀粉薄而均匀，最难的就是把鱼浇熟了，为了样子好看松鼠鱼可不是直接炸制，而是用热油一勺一勺浇熟的。
推荐店铺：桂园餐厅
地址：和平区成都道101-103号
人均：￥80
罾蹦鲤鱼
吃鱼带鳞，天津可是独一份。带鳞活鱼经过炸制，鳞骨酥脆，撕开鳞片鱼肉白白嫩嫩，鲜甜可口。上桌淋上滚烫的卤汁，那“嗞——”的一声可太好听了。
推荐店铺：红旗饭庄
地址：河西区隆昌路68号
人均：￥84
赛螃蟹
赛螃蟹，赛螃蟹，不是螃蟹胜似螃蟹。天津的赛螃蟹是鸡蛋和鱼做的，口感绵软，鲜嫩可口，真的可以用海的味道我知道来形容了！
推荐店铺：館er
地址：河东区六纬路175号
人均：￥46
烤鱼
烤鱼现在可能遍布街头巷尾，随便去个地都能找到好多家烤鱼。味道种类丰富，现在水果味的最火爆哦~
推荐店铺：鱼酷活力烤鱼
地址：南开区鞍山西道时代大厦311-313室
人均：￥86
酸菜鱼
翠花~上酸菜！不对我们可是用的老坛酸菜，经年发酵而成的酸菜，配上鲜嫩的鱼肉，酸菜吸收了鱼肉的鲜美，鱼肉吸收了酸菜的酸味，互相交融的味道无比美味。
推荐店铺：太二酸菜鱼
地址：南开区大悦城购物中心北区4D-32a
人均：￥88
水煮鱼
水煮鱼可是无辣不欢的早早的最爱，油多却不腻，辣重却不燥。鱼肉的鲜被辣味激发出来，又香又嫩，简直就是下饭神器。
推荐店铺：飘香水煮鱼
地址：南开区花港道花港里4号楼1楼101
人均：￥46
清蒸鲈鱼
清蒸是最考验的食材鲜度的做法，只有现杀活鱼才能保证菜品不腥不膻，做法简单只用葱姜蒜去腥，最后用豆豉油一淋，只能用鲜美二字形容了。
推荐店铺：宝轩渔府
地址：南开区环湖中道9号
人均：￥83
红烧鱼
这红烧鱼，天津俗话叫“nao鱼”，家里吃的话鱼多选鲫鱼，刺多但是柔嫩，蒜瓣肉最是咸鲜，与清蒸鱼不同的是重调味，酱香浓郁，咸口为主。
推荐店铺：朋发号饭庄
地址：南开区雅士道华苑小区碧华里27号楼1楼
人均：￥73
鱼头豆腐汤
家里要有老人孩子，这鱼头豆腐汤可是最常喝的了。汤一定要煮至奶白，配上含钙量很高的豆腐，营养丰富，老少皆宜。
推荐店铺：九河香舍
地址：和平区岳阳道110号
人均：￥116
酥炸小鱼
天津的酥炸小鱼可不是国外的那炸鱼薯条，选取两指粗细的小鱼，过面热油一炸，炸至鱼皮酥脆，鱼骨入口即化。再撒上椒盐，是下酒菜没错了。
推荐店铺：北塘海鲜
地址：河西区南北大街1号凯德MALL嘉茂购物中心4楼23-25号
人均：￥141
想吃只能自己做 有钱想买吃不到
从古至今
鱼对于天津人来说都有着特殊的意义
以鱼为食的饮食文化
可是刻在骨子里了
要不怎么说
“借钱吃海货，不算不会过”