一、引言
《神农本草经》：“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃。”铁皮石斛功善养胃阴、生津液、退虚热，且能滋肾阴而养肝明目、强筋骨。我国古代著名的医学家、药学家，被誉为“药王”的孙思邈先生也尤其喜爱铁皮石斛，并以此作为自己的养生之本。铁皮石斛像强心剂一样宝贵，现代药理实验数据表明，铁皮石斛对稳定血糖、降血脂、缓解失眠和促进胃肠健康、缓解便秘等都有很好的治疗效果，甚至还有“救命仙草”之称。
二、古籍知识
《名医别录》载：“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，遂皮肤邪热气，脚膝疼、软弱，健阳，补肾积精。”
《道藏》载：“铁皮石斛、天山雪莲、千年人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草为九大仙草。”
《本草纲目拾遗》载：“清胃除虚热，生津、巳劳损，以之代茶，开胃健脾，定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气。”
三、石斛之用
【中文学名】铁皮石斛
【英文学名】Stem of Noble Dendrobium
【拉丁学名】Dendrobium Officinale Kimura et Migo
【别 称】林兰、杜兰、石蓫、悬竹、千年竹
【性味与归经】甘，微寒；归胃、肾经。
【功能主治】益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
【用法与用量】6-12g
【贮藏】置通风干燥处，防潮。
——节选自《中华人民共和国药典2020年版 一部》
四、炮制方法
1. 干石斛：取干燥的石斛，用水泡约至八成透，焖润，除去残根及黑枝，切段，撞去薄膜，晒干。
2. 鲜石斛：临用时剪下，搓去膜质叶梢，洗净，剪段。
五、食疗配方
1.石斛五味洋参饮
做法：鲜石斛10克，西洋参3克，五味子3克，黄芪9克，大枣15克，桂圆10克。鲜石斛略洗剪短，加水，放入大枣蒸炖1～2小时后，再放入西洋参、五味子、黄芪、桂圆，炖半小时即成。
功效：养阴生津，养肺清肺；可主治各种阴津不足所致之口渴咽干等症，搭配五味子和洋参颗可益气健脾，滋阴养心。
2.石斛麦冬茶
做法：石斛、麦冬、谷芽各10克，沸水浸泡，代茶饮。
功效：养阴清热，益胃生津，消食和中；可用于阴虚胃热，呕逆少食，咽干口渴，舌光少苔。
六、铁皮石斛疗效
铁皮石斛属补阴药，具有卓著的滋阴潜阳的功效。人体“阴常不足，阳常有余”，对于阴虚体质及阴虚病症者使用铁皮石斛滋阴健身十分有益。
1. 滋阴解热：用于缓解胃阴不足、阴虚火旺等病症，具有滋阴清热的作用。
2. 生津养胃：能够促进人体的腺体分泌和脏器运动，促进体内水液的生成，清除胃部阴虚燥热的现象，从而起到生津养胃的作用，常用于治疗热病津伤、口干烦渴等症状。
3. 降血糖：现代药理研究表明，铁皮石斛可降低链脲霉素引起的血糖升高，具有降低血糖的作用。
4. 提高免疫力：临床实验证明，铁皮枫斗颗粒和胶囊对肺癌症状以及气阴两虚证改善效果明显，具有增强机体免疫功能和抗癌作用，可广泛用于肺癌等患者的辅助治疗。
七、铁皮石斛与廉洁
据历史文献记载，掌握中国最高权力长达六十三年的乾隆皇帝独爱用铁皮石斛滋阴养生，还有“人，阴常不足，阳常有余；阴虚难治，阳虚易补”的独特见解。得以长寿的乾隆皇帝去世后留下的是“乾隆盛世”的大局面，故称铁皮石斛为“大臣”毫不为过，为君王延续生命，“辅佐”君王创造盛世，鞠躬尽瘁死而后已，实乃“药之大臣”。
铁皮石斛在道家经典集成《道藏》中被尊列为“中华九大仙草”之首，它生于砂石之上，不沾土气，苛刻的生长环境磨砺了铁皮石斛不近邪气，不贪不骄的高洁品质。野生铁皮石斛常生长于人迹罕至的悬崖峭壁上、阴面崖缝间，根不入土，常年接受云、雾、雨、露滋润。它好似一位翩翩君子，立于石壁，不沾土气，不近邪气，孤傲清高，慎欲无贪，将一身精华作为战胜疾病的尖锐*器武**，可谓“花之君子”。
八、总结时刻
铁皮石斛堪比君子的品行和正义之美并不仅仅展现于外在，更是在于它生于砂石之上的“孤傲清高、慎欲无贪”。不沾土气、不接地气、不近邪气，敛天地之灵气、吸日月之精华，经过风吹雨打和悬崖峭壁的历练，终成为浩瀚中华养生文化海洋里的一颗璀璨明珠。
若将这种品质投射于个人身上，就是在提醒每一个人要学会分辨生活中的正气和邪气，重视廉洁教育，坚定理想信念，汲取社会大环境中长存的正气，摒弃成长过程中过的邪气。不贪、不骄、不躁，不断锤炼自己的心性，拒绝欲望和贪念，坚定保持廉洁本心。
浙江省社科联社科普及成果
成果名称：廉心药语——中医药文化中的廉洁价值研究
负责人: 俞慧娜
推荐单位: 浙江中医药大学