由于全国苹果产大于求，由于南方各种水果也大面积栽植，南方水果和北方水果形成的竞争，由于全世界是一个大市场，外国水果进口到中国的量越来越多，由于消费群体消费观念的改变，也由于互联网的发展，网上买苹果更方便。运城果区很多人都说种苹果不挣钱，甚至还赔钱。这是因为运城果区海拔低，不能套纯纸袋，必须先套膜袋，再套纸袋，因为现在雇人套袋工资高，加大了种苹果的投资成本。加上化肥、农药不断的每年涨价，运城苹果果价却在不断的下降。这是运城果区很多人说种苹果不挣钱的主要原因。
尽管很多媒体都宣传要改变观念、间伐、稀留果、生产全红果、精品果，才能多卖钱，但是运城果区是最优适生区，不是红富士绝对优生区，即使都是全红果，也比不上高海拔果的颜色和价格，反而投资比高海拔多和大。正因为这样，运城果区出现了一种泄气的情绪，认为运城苹果不行了。这话说的过了，必须提档升级，必须转型是真，说不行是胡说。甚至还有人在网上说：“运城苹果产业的优势正在丧失。”其实我不同意这种看法，运城苹果的某些优势依然是别人不可相比的。理由如下：
1、不否认运城海拔低，生产的红富士苹果确实没有高海拔红富士质量好，高海拔红富士硬度大、耐贮存、上色快、亮度好、红的鲜艳，但运城苹果品种落后，如果改接成烟八、烟十、元富红富士，上色快，容易全红，按去年的价格，每斤2元钱，每亩五六千斤，还是有利可图的。当然，没有前几年果价高时收入高。
元富红
烟富
2、运城苹果没有高海拔苹果硬度大，但因为开花坐果早、采摘迟，全年光合时间长，只要多施有机肥、适量补钾，果实采摘后马上吃着甜，但高海拔苹果因为硬度大，采摘后马上吃没有运城苹果适口性好。但高海拔苹果耐贮存，存放几个月后酸度下降，糖味增加，甜酸适口、货架期长。但运城苹果采摘后马上吃甜酸适口，存放几个月后，果实发绵，货架期短。正因为运城苹果采摘后马上吃甜酸适口，运城很多果农网上卖苹果每件不到10斤，卖50元、60元，还有人卖100多元，算下来每斤苹果3到5元钱，怎么能说运城苹果不行啦。
维纳斯黄金
瑞雪
3、运城苹果品种更新慢，由于苹果产大于求，由于消费群体人员的改变，人们对红度、甜度、亮度有更高的要求，但运城30~40年前栽的苹果品种，已经落伍，加上运城果区海拔低，昼夜温差没有高海拔大，从而脱纸袋后上色时间长、果皮老、亮度不好，由于上色时间长，红的也没有高海拔鲜亮。尽管运城光照时间长，采摘后马上吃着甜，但收果客人会因为苹果“脸”没有高海拔好看，也因为硬度小不耐贮存，而收购果价低于高海拔。最近几年我国推广的烟八、烟十、元富红优质芽变品种，即使在低海拔果区脱纸袋后，6~8天也能达到全红，是运城应该大力发展的一个优良品种。特别是“维纳斯黄金”这个品种，是黄色，在运城栽这个品种，不需要红度、也不需要铺反光膜，不需要摘叶、转果，能减本增效。而且，果实吃着比富士有香味。“瑞雪”也是黄的，这个品种也品质好，适合运城果区发展。
华硕
蜜脆
4、运城是盆地、海拔低，它的优点是每年3~4月气温回升快、开花早，发展中早熟品种是其优势。同样中早熟品种，运城果区上市早，不愁卖。如华硕、蜜脆、秦红、瑞阳、早生富士……，只套纯纸袋，售价每斤也2元钱。当然任何品种都有缺点，如维纳斯黄金、瑞雪，是黄色品种，一红遮百丑，因为这两个品种不是红色，果实上有点小毛病遮不住丑。华硕7月下旬8月上旬成熟，美八的果型高桩，华冠的品质硬度大、耐贮存，品质优于美八，但由于成熟的时间是七月下旬、八月上旬，正是三伏天，温差小，上色没有美八好，全红果只有40%左右。蜜脆品种，8月中下旬成熟，品质好，也是看好发展的一个品种，但也有其缺点，采前落果严重，糖水病严重，需要采前一个月喷打萘乙酸和多补钙。
5、决定果园效益高低有3点：①是果价高低，②是亩产量高低，③是投资大小成本。果价高低，由你生产的苹果质量及市场决定（运城红富士果价低于全国）但运城光照时间长，合成营养物质多，只要有合理的质量、产量比高海拔地区大，当你果园树冠覆盖土地达85%时产量最高。④对果园因腐烂病、死树占地一亩只有半亩覆盖率不挣钱还赔钱。⑤有些人亩产低的原因，都是果园里有一半树形成了隔年结果，说是一亩果园，每年半亩地树上有果，有果树当年又留果多，果个小，卖钱少，因为今年留果多，明年树上又没果。今年没果的树明年又留果多。⑥品种不好，还不如刨掉。⑦树势好，只要合理留果，每个果保证有60片大叶，投资小，果个也能长大。⑧自己果园自己干，果园面积大的都赔钱。
6、运城哪些人将退出苹果产业：①年龄大的人。②品种不好的果园。③跟不上时代发展，不转变观念，仍然用老经验管理果园。④果园面积大，修剪、疏花、疏果、套膜袋、套纸袋，采摘什么都找人干，果子卖完不挣钱。⑤海拔低于500米以下的果园不适合栽红富士品种。
总之：运城的果农首先要知道运城的特点，发展中早熟品种有优势，要栽富士最好选择易全红的苹果品种，虽然同样全红没有高海拔果价高，但最少不愁卖，每斤2块钱，果园还能干。而且全国消费人不都是有钱人，吃高价果。以上个人看法，供运城果农参考。（关于品种详情，可以拨打客服电话：0359-2150909）
作者：中农乐果业科学研究院讲师 何巨才
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