去体检没有吃早餐，做完体检后等其他人，肚子饿了转转附近，发现了一个粥屋。面积不大，操作间在里面，外面一个收银台，台面旁边只有一盆香气四溢的栀子花。
买了一杯红豆紫米粥，等候的时候有两位美团小哥来取餐，量很足，包装袋也很漂亮。和老板聊了两句，夫妻两个主要是联系了各个平台，以外卖为主，门店零售为辅。因为店铺位置有点偏不在主街上，而主街的房租又太高。
其实如果初期投入资金少这是一个很好的项目，如果做其他的餐饮准备食材制作人工都是问题 而做粥的话前期准备工作比较少，煮起来也简单，不同的品种不同的锅注意时间就可以。他们又主要是以外卖为主，可以说是一个很好的创业项目了。
主街上的粥屋要复杂的多了，但是客流量也更多，现在大部分上班族都是出来顺手买早餐或者吃早餐。
进店取自助餐盘，一路挑拣自己喜欢的蛋糕，家常饼，包子，皮蛋瘦肉粥，紫薯粥，最后结账，基本三个人能忙活过来。
一碗白粥成本加上人工燃料成本不会超过1块钱。而一碗粥的价格在1-5元之间，如果按一碗粥4块钱来计算，一碗粥的毛利至少在2-3元钱左右 。当然不同的粥品成本不同，而粥屋选址定位不同，出单量不同，以100单为例 ，利润在300元左右。
当然根据选址和目标客户直接决定利润高低。如果人少投资小，可以和开头那对夫妻一样搞个夫妻店以各平台外卖为主。如果投资多那就可选择性很多了。
祝大家2024年八方来财幸福安康[福][福][福]