一、核桃塔制作
A材料准备
低粉100g、糖粉40g、黄油65g、蛋液15g;
制作过程
1.将黄油用打蛋器打发再加入糖粉搅拌均匀并打发
2.再连续加入蛋液并且不停止使用打蛋器搅拌，使蛋液融入均匀
3.最后加入低粉搅拌，先采取竖切手法不使面团起茎，然后朝一个方向进行平压使面团融合均匀，最后将面团放置到保鲜膜或一次性油纸内放到冷冻室，温度-3°C到-5°C。
B材料准备
准备可可粉5g、蛋清20g、核桃仁30g、葡萄干15g;
制作过程
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将葡萄干浸入水中，核桃仁掰碎成麦片大小颗粒，
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然后搅拌蛋清和可可粉至液体状加入去蒂后的葡萄干、核桃仁
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再搅拌均匀镀保鲜膜放置。
C材料准备
砂糖5g、蛋黄70g；
制作过程
将砂糖和蛋黄进行搅拌至发白
核桃塔终结之--合成制作
1.拿出冷冻室中的面团，均匀分成6份
2.揉成圆形面团放入蛋挞盒中压平，双指不停按压底部并旋转蛋挞盒使面团平均分布
3.最后用刀竖切边沿加入B步骤成品再加入C步骤成品后放入烤箱中烘烤15分钟（烤箱温度：上190°C下170°C）。
二、红葡萄酒果冻制作
材料准备
明胶12g、水40g、砂糖50g、葡萄酒50g、葡萄汁100g。
制作过程
1.明胶放入凉水中浸泡至变软。
2.水和砂糖搅拌融化（可采用隔水加热方法）。
3.加入泡好的明胶进行搅拌融化。
4.倒入葡萄酒和葡萄汁以后进行装杯。
5.冷藏半小时（温度-3°C到-10°C）。
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