公司简介

周黑鸭是一家休闲卤制品企业，主营业务为鸭副产品、卤制品等产品的加工、生产和零售。

1997年，周富裕在武汉开设“周记怪味鸭”店，此为周黑鸭前身。

2005年，周富裕申请注册“周黑鸭”商标。

2007年，公司在武汉建立首座加工厂。

2016年，公司成功赴港上市。

2020年，周黑鸭开放单店特许经营。

2022年，周黑鸭门店总数突破3000家。

业务板块

2022年，公司实现营业收入23.43亿元，同比下降18.3%。归母净利润2528.3万元，同比下降92.62%。

按业务来分，其中气调包装产品实现营收为20.28亿元，真空包装产品营收为2.1亿元，特许经营收入为0.34亿元，最后其他产品0.71亿元。

. 产品介绍

周黑鸭作为一家卤制品连锁企业，门店情况是公司的核心数据截止2022年底，周黑鸭门店已覆盖中国319个城市，总门店数达3429家，其中自营门店1446家，特许经营门店1983家。气调包装产品是公司的核心产品，通俗来讲就是我们平时最常吃的鸭脖、鸭架，包装上写着锁鲜两个字的，都属于此类。2022年营收为20.27亿元，同比下滑18.9%。

真空包装产品则是指装在真空包装袋中的卤制品，如真空鸭腿、真空莲藕等。2022年营收为2.1亿元，同比下滑21.9%。接着是特许经营的部分，周黑鸭2020年开放特许经营，这块主要是向加盟商收取品牌使用费和加盟费。营收占比约1%。最后其他产品指的是酱料、啤酒、汽水、礼盒等。2022年营收为0.71亿元。同比下滑5%。

商业模式

我们直接从研发、采购、生产和销售四个方面来拆解周黑鸭女研发方面，产品通过漂、腌、烤、卤、泡制成，用不同的调味品和香料配比打造出独家口味，以“甜辣”口味为主打。同时挖掘客户吃虾剥壳麻烦的痛点，打造了“小龙虾虾球”单品，单月最高销量突破100万盒。

采购方面，原材料主要是鸭副产品、蔬菜、香料还有包装材料。均由供应商提供，2022年最大的鸭供应商采购占比为5.7%。生产方面，周黑鸭有五大生产中心，分别位于华北、华中、华南华东和华西，可覆盖全国各区域门店需求。另外采用气调的产品包装，可将卤制品保质期提升至5-7天，锁住鲜味。大销售方面，线下主要发力特许经营，目前其门店数已超过自营数线上则布局多场景，2022年线上营收占总营收的32.3%，其中社区团购销售额达1.36亿元，直播平台收入1.09亿元。

核心高管

周富裕

1975年出生于重庆合川，周黑鸭品牌创始人。1994年跟兄妹来到武汉一家私人卤菜作坊打工，1995年在武汉集贸市场开卤菜店，并研制出口味奇特的卤鸭产品，将其命名为“怪味鸭”。1997年于电业村菜场开设首家“周记怪味鸭”店。2000年为防仿冒将“怪味鸭”更名为“周记黑鸭”。2005年正式注册“周黑鸭”商标。2008年对门店进行直营连锁转型。2016年带领公司成功赴港上市。2022年以75亿财富位列《胡润全球富豪榜》第2843名。

张宇晨

1976年出生于，毕业于东南大学，获电气技术学士学位，1997年毕业后进入宝洁公司，担任经销商渠道区域经理，2009年在宝洁担任帮宝适品牌市场营销总监。2011年加入欧莱雅中国，担任全国销售总监。2013年于美太芭比(上海)担任销售总监。2016年在美国玩具公司孩之宝担任总经理，2019年加入周黑鸭，担任常务副总裁，现任周黑鸭集团执行董事兼行政总裁。

股权结构

公司股权结构清晰，最大股东为创始人兼董事长周富裕，其与唐建为夫妻关系，两人持股约57.55%。

财务指标

公司营收近几年营收有一定下滑，主要是受疫情冲击较大。公司毛利率有一定下滑，2022年为55.03%，主要是因为原材料成本上升。同时特许经营业务发力，拉低了整体毛利率。公司2022年负债率为23.67%，债务规模较小。公司的经营现金流有一定下滑，同样是疫情所导致。

环境、社会与治理

绿色发展

女包装材料优化:不断推进产品包装的轻量化与替代化。如将部分气调盒替换成包装袋、改进包装材质韧性，以降低包装工序损耗。2022年包装材料使用总量为3142顿，低于2020年的3462和2021年的3845顿，每顿产品包装材料使用量为0.11顿。能源减排:如进行制冷机组设备升级，年节约7.32万度电。设立隔油池，可减少污水处理压力等。

2022年全年温室气体总排放3.66万吨，人均约8吨。人均用水116.5吨，人均消耗电力2.52吨标煤，人均排放废弃物2.8吨。

承担社会责任

食品：全年对员工、供应商等培训超过100余场，致力于提升食品安全意识。对产品不断进行研发创新，给消费者提供更多选择。如开发香辣虾球、五香鸭舌、夫妻肺片等。教育:联合中小学开展校企合作活动，将企业作为科普课堂，给青少年提供学习机会。2022年接待各教育机构、创业者共1.5万人。公益: 2022年，集团员工总计参与志愿服务672小时，集团向社会各界捐款共31万元。

员工管理

女人才吸引: 2022年公司新增员工2751人，截止年底共有员工数4534人，其中61.7%为门店运营人员，21.3%为生产加工人员。女性占比约70%。

培训发展: 2022年培训共计20.7万小时，员工受训比例100%。同时拥有针对新员工的带教计划和针对内训师的能力提升训练营。

福利待遇：拥有带薪年假、病假、交通饮食加班补贴等福利。针对不同人群每年还召开座谈会，对针对性的问题进行解答。