最近一直在做各种蒸菜给孩子吃。
一是因为蒸的食物少油少调料，更适合小朋友食用；
二是因为“蒸”的烹饪方法，最大程度上保留了食材的营养成分；
三是因为懒癌发作，不想在炎炎夏日在厨房“沐浴”太多油烟！
分享做的这盘牛肉末蒸金针菇，虽然用料上是专门给孩子做的，但是喜欢清淡的话，非常适合全家人一起享用！
金针菇不仅味道鲜美，而且营养非常丰富，有菌类的“蛋白质库”之称，金针菇含锌量也非常高，对孩子生长发育有很好的促进作用。
金针菇搭配牛肉一起食用，不仅味道更鲜美，营养也更全面。
【牛肉末蒸金针菇】
食材：
金针菇、牛肉、西葫芦、蚝油、生抽、黑胡椒、香油。
步骤：
1、金针菇去老根，洗干净控水备用；
2、西葫芦去皮，用削皮刀刮出10cm左右薄片备用；
3、取适量金针菇，用西葫芦片卷成小卷，分别摆在盘子；
4、牛肉切碎末，放少量生抽、油、黑胡椒粉，搅拌均匀；
5、把搅拌好的牛肉末均匀的码在金针菇上面；
6、蚝油、生抽（1:1）调成汁，淋到牛肉和金针菇上面，放入蒸锅蒸15分钟；
7、蒸好的金针菇，最后撒上葱末，淋入少许香油即可。
金针菇还含有一种朴菇素的物质，可防癌抗癌。而且金针菇是菌类食材，养殖过程非常的绿色环保，是非常绿色的有机食材。
选金针菇的时候，以金针菇颜色洁白，均匀整齐，菇帽未开伞状，菌柄挺直，根部没有出现褐色最好。