今天和大家分享熬中药的一些步骤，不仅可以提高药效，还能够充分利用药材，可以在熬制中药时更加得心应手。

01 如何选择熬药的锅

熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅、砂罐，因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，并且导热均匀，保暖性好。其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。

煎药忌用铁、铜、铝等金属器具。因为金属元素容易与药液中的中药成分发生化学反应，可能使疗效降低，甚至产生毒副作用。

02 煎药前的浸泡

煎煮中药前首先要查看中药的质量，如发现有虫蛀、霉变等问题时应及时进行处理。其次是查看有无需特殊处理的中药，如有应另置并按特殊方法处理。

药物在煎煮前一定要浸泡使有效成分易于浸出。一般以花、叶、茎类为主的药物，浸泡时间一般为15分钟。以根、种子、根茎、果实类为主的药物浸泡时间一般为30分钟。

03 煎煮

1、煎煮用水：一般情况下只要不使用有污染的自来水就行了，千万不要反复用煮过的水或者隔夜水熬中药。2、加水量：经验加水量是超过药物表面3～5cm;理论计算是按每1g中药加水10mL计算，将总水量的70%用于头煎，剩下的30%用于第二煎。3、煎煮用火：一般应遵循“先武火后文火”的原则，也就是说沸前用武火，使水很快沸腾，沸后用文火，保持微沸以减少水分的蒸发。一般感冒药不宜久熬，多以急火熬取;滋补药则宜小火久熬慢煨。

04 煎煮时间

煎煮时间从沸腾后计算，一般解表药头煎10～15min，二煎10min;滋补药头煎30～40min ，二煎25～30min。控制煎煮时间是因为长时间高温煎煮，会使植物细胞遭到破坏，使药液中不溶性的无效成分增加。而且长时间煎煮还有将药煎焦煳底的危险。

05 煎煮次数

一般情况下熬两到三次就可以了，这样就能够熬出中药所含成分的80%～90%的中药成分。熬好之后将中药水过滤出来，同时，将每次煎液混合后分次喝。

机器煎药与传统煎药药效并无区别

一样的处方调配，一样的浸泡时间，一样的煎煮时间，传统煎药药渣多，颜色深，药液较浓稠。机器煎煮汤药药渣少，颜色浅，药液清透。区别只在以下两点：

煎药包装差异

传统煎药，将药材直接置于药锅内煎煮。机器煎药，则将药材外面套上无纺布袋包装。过滤药液中的大量淀粉、树脂和其他不溶性成分。

煎药原理差异

机器煎药是将药材放入高压密封锅中煎煮，与空气接触少。传统煎药与空气接触大，药材中的酚类、蒽醌(ēn kūn)类等成分易被空气氧化而颜色加深。　传统煎药和机器煎药药效无异，只是口感上略有区别。

特殊处理

根据药物性质不同，有些药物宜采用先煎、后下、包煎、烊化、另煎等特殊方法处理。不少患者因缺乏相关专业知识，会将需特殊处理的中药一起和群药同煎，这样操作是很不妥当的。1、先煎：就是延长煎煮中药的时间，使药物中难溶的成分被最大可能的煎出。2、后下：就是缩短煎煮中药的时间，减少因长时间煎煮所造成的有效成分散失。3、包煎：就是将中药装入棉布袋中与其他群药共煎。4、烊化：就是将胶类中药加入已煎好的药液或清水中加热溶化。5、另煎：就是将贵重中药材如人参、西洋参等用适宜的容器单独煎煮取汁后，药渣并入其他群药共煎，目的是减少群煎时其他药渣对贵重药材有效成分的吸附。

中药煎煮建议不同的药材有有不同的煎煮要点，比如川乌、生草乌需要先煎；枇杷叶、车前子需要包煎。

所以，大家在煎药时，一定要按照中医师的建议进行操作，才能提高汤剂的疗效，使中药在疾病的治疗中发挥更好地作用。