霜打馍，在厨师之乡长垣流传很广，也很有名，但是现在做这道菜的已经不常见了，到底这个菜怎么做？今天咱们大家一起来探讨一下。馍，在北方就是馒头，霜打馍就是馒头上有一层白白的霜。做霜打馍的时候，馍当然很重要，现在一般在集市上买的馒头做不成。因为市场上的馒头暄，水分大，用水一泡就拿不出来了，所以做霜打馍的时候还是需要自己蒸的。自己蒸的面硬，很适合这道菜的做法。霜打馍是一道传统的甜品，是用挂霜的方式做成的，下面就这个甜品的制作步骤进行一个详细的介绍，欢迎大家多提宝贵意见。
自己蒸的馍，切去馍外皮，切成条状
在凉水里泡透
捞出来放在干净的布上，沾干水分
坐油锅，逐一下锅炸制
金黄色时捞出
放笊篱里控油
锅内加水一勺，白糖四两左右，小火用锅铲炒搅
见糖成片时，有粘性就可以了
将炸好的馍倒入用铲不停地抄起，连馍带糖抄匀
以前都是用扇子扇，越扇糖越发白，也是让糖快速凝固
糖完全沾在馍上，呈霜形，盛入盘内，就可以上桌吃了
糖雪白，外焦里浓，形如落霜
怎么样？大家学会了没有？看似简单的一道菜，如果不亲身下厨，只能看看饱饱眼福了！有时间的话，也该停下脚步，给自己放一个假，做一个不一样的甜品，好好犒劳一下自己吧！有什么疑问可以给我留言，敬请大家关注哦！欢迎评论交流，谢谢！