为什么很多水果都会打蜡
给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》也是允许给鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加,主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮、提高光泽度,还可以防止水果水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫。除了苹果，柑橘、香梨等也有可能被打蜡。
果皮上的蜡分三种情况
1. 果蜡：水果表面本身自带的果蜡;
2. 食用蜡：一些高档水果上的，人工加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，对身体并无害处;
3. 工业蜡：不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉。只有用劣质工业蜡打蜡的水果，才会对健康有害。
去除果皮上的蜡，不一定非要削皮，还有其他既保全营养，又简单易行的好办法。
一、用热水冲烫：蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行。
二、用盐或丝瓜瓤搓洗：蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底
三、食盐去除果皮上的果腊：每当我们在吃带皮的水果前可以在其表皮上撒盐并通过认真反复清洗的方法来清除果皮上面的腊物质。
四、淘米水去果腊：这个方法也可以达到的我们去除果腊的目的，在每次淘洗大米的时候留水用来清洗水果。
五：牙膏的去果腊：生活中牙膏除了刷牙外还具有一些不为人知的去垢功效，比如擦拭银器还比如去除果皮的果腊。在我们吃水果的时候我们让牙膏溶解在水中后通过牙膏水来对带有果腊的水果进行清洗。
六、削皮去果腊：对于有点洁癖的人来说，当他知道水果有果腊后很多情况下会采用直接暴利的方法直接就用刀子削皮的方法来从根本上达到去果腊的目的，