“生活需要仪式感”，越来越多消费者热衷于为仪式感和氛围感买单，曾引发热潮的围炉煮茶、围炉冰茶、热红酒、露营风……皆是如此。当下，随着茶生活的习惯营造和国潮国风的热度攀升，着力体验感塑造的“新中式茶馆”，正成为下一个的“流量中心”。
打开抖音、微博、小红书等平台，输入“新中式茶馆”，随便一个视频一条笔记，都可见上万*放播**与上千转发。据企查查数据显示，2017年以来，我国合计新增19.7万家茶馆相关企业，2022年上半年新注册2万家，同比增加20.2%。
△图片来源：中国经营报
何谓新中式茶馆？
简单来说就是更多面向年轻受众、装潢设计偏重中式元素的茶馆，相对传统茶馆来说，新中式茶馆更注重空间本身的体验感、氛围感塑造，突出茶叶、器皿、饮茶方式的创新呈现，更契合年轻人的社交习惯。这种特质让新中式茶馆的定位，“中立”于传统茶饮与新茶饮之间。2022年《梦华录》等影视剧的热播，进一步加持着新中式茶馆热度，令其迎来强势增长，诸多茶品牌也加大了对这一赛道的投入。
那么，在市场关注热度持续走高的背景下，茶品牌究竟如何布局新中式茶馆？新中式茶馆对传统茶企来说，会是一门好生意吗？
融汇、冲突与创新点
新茶饮与传统茶企的新中式茶馆布局
新中式茶馆的出圈和走红，吸引着各方入局，无论新茶饮品牌还是传统茶品牌，都有很多走在前沿的实践者，而纵览市面上出名的新中式茶馆，能发现新茶饮与传统茶品牌在新中式茶馆打造与布局上颇具趣味的异同点。
△图片来源：茶颜悦色官方微博
“同”
无论新茶饮品牌还是传统茶品牌，对新中式茶馆的营运上，重点都离不开空间塑造与消费者习惯养成。
出片率与氛围感塑造
当“种草”成为社交传播主要构成，流量导向下，出片率与氛围感的塑造被升级为新中式茶馆空间塑造的效益指标。
当代纯茶新零售品牌tea'stone，便在空间美学与稀缺性打造上投入了极大气力。tea'stone走的是一店一景的设计风格，不同城市的门店在融汇中式元素的基础上，也会加注当地的地域特色。同时，弱化入局门槛的消费体验感营造，与传统东方气质的氛围感打造，重重叠加下成为tea'stone得以刷屏社交网络的基础。
△图片来源：teastone茶生活
“第三空间”概念塑造
如果说初始的茶馆强调的是社交体验与茶叶本身，那么新中式茶馆着重的则是“第三空间”社交场的培育，即生活与工作之外，还可以供给大众休闲、放松、精神抚慰的社会空间。
视角跳出茶行业，在第三空间概念打造上，星巴克是驾轻就熟的代表。凭借多元、平等、融合的第三空间定位，星巴克逐步养成消费者的休闲放松与商务轻社交习惯，由此牢牢占据市场份额。对新中式茶馆来说，消费者的习惯养成同样是投入的重中之重，大家都在进行各自“第三空间”的养成打造。
△图片来源：星巴克中国
“异”
值得注意的是，对比新茶饮与传统茶企的新中式茶馆打造模式，二者又呈现出一种相互奔赴、互为补充的大趋势。
放大纯茶元素 凸显中式内核
2023年2月，奈雪的茶上线“奈雪茶院”。该店定位以“奈雪茗茶”为主的多品牌联营空间，主营慢煮茶系列、庄园系列·进阶东方茶、名山系列限定茶，释放出专注售卖纯茶的信号。在纯茶元素的探索上，奈雪的茶并非个例，此前茶颜悦色的“小神闲”茶馆、喜茶的灵感特色店同样将重点倾注于纯茶、原叶茶之上。
不难看出，对新茶饮来说，新中式茶馆的重点在于中式文化、中式内核的凸显，在具体的茶馆打造上，表现为纯茶元素的放大，营造健康的茶生活体验。
△奈雪茶院
拓展新赛道产品 丰富消费体验感
传统茶企布局新中式茶馆的突破点，则很大程度上着重于年轻化的突出与塑造上，具体表现为饮茶方式、产品、营销手段的年轻化。大益茶旗下的大益茶庭，除了纯茶，还推出冰鸳鸯椰椰、烤茶撞奶、咖普金普芮等普洱调饮，更契合年轻人口味，同时通过联动球赛宣传，炒热门店氛围。春伦旗下的“馥源”与“ITEAMO”新中式茶馆，同样布局着新茶饮产品线。
△图片来源：大益茶庭TAETEA
“真生意”还是“假热度”？
茶行业如何乘势布局
闻风而动的资本，对于部分新中式茶馆投出了橄榄枝。公开报道显示，上海的tea's tone和北京的煮葉都已完成了4轮融资，这或许也揭示着新中式茶馆的大有可为。
那么，在现有的市场基础上，新中式茶馆的未来究竟能给茶行业带来多少可能性？又该如何乘势布局？
传统茶馆的“出圈利器”？
广开茶会、组织茶旅、开发特色产品等等，都是传统茶馆尝试提质升级的一种手段。新中式茶馆的营销方式、风格调性，实际上也是一种在快时代下，茶馆探索的新尝试。转换思路，学习新中式茶馆对氛围感与体验感的突出塑造，或许能给传统茶馆带来更多的变化可能。
△图片来源：teastone茶生活
连锁化与标准化
隐溪茶馆、苗品记、tea'stone、煮葉等新中式茶馆都已各自围绕核心布局城市，辐射全国开出了几十家门店。这些新中式茶馆大多布局于一线或新一线城市的核心商圈，以200-300㎡的中大型精品店为主，虽然前期资金投入较大，但相比对于茶叶、器皿、泡茶技术、主理人要求更高的传统茶馆，新中式茶馆快节奏的产品和消费节奏，一定程度下降低了后续的经营拓展门槛。
一如奶茶店和茶馆的连锁扩展速度差异，新中式茶馆在形式标准化和经营连锁化上存在更大的优势与可能性，这种特质正是茶门店经营的可借鉴之处。
△图片来源：隐溪茶馆
零售思路，餐饮坪效利用率的增加
新中式茶馆更多是用零售的思路来做茶馆，卖的不仅仅是空间服务，在纯茶产品和创新茶饮之外，新中式茶馆大比重的茶叶、茶包、茶器、文创产品等周边陈列，更有利于这里变成为一个零售空间。让所有内容都转化为产品输出从而提升餐饮坪效，拉长后续消费链条。
同样的思路，套用在茶馆、茶门店经营上，可以通过增加空间利用率，结合交流会、读书会、艺术展览等文体元素，调动门店热度，促进消费增长。
△奈雪茶院
无论当下时兴的新中式茶馆、茶咖融合，抑或是阶段性火热的围炉煮茶、围炉冰茶、便利店调饮，这些伴随着红利的营销爆点到来之时，我们既要抓住流量，又不能只抓住流量。热潮退场之后，如何提升用户留存转化？维持后续长尾传播？将是具有长期主义运营思维的茶企，持续思考的问题。