和风系列之樱花豆乳，由于加了盐渍樱花，盐味抵消了豆腐的豆腥味，只剩下豆腐的湿润感，一丝樱花香和隐约的白葡萄酒味，口感丰富细腻。
加入的柠檬汁也起到了特殊的作用，使豆腐与奶酪的味道结合的恰到好处，吃多少都不会腻，快来尝试一下吧！
樱花豆乳
用料
奶油奶酪100g 细砂糖40g 柠檬汁155g 豆腐100g 牛奶120ml 盐渍樱花数朵 白葡萄酒45ml 吉利丁片1片5g
制作过程
step1：奶油奶酪隔水软化，搅拌成奶酪糊。加入细砂糖、柠檬汁搅拌均匀。
step2：豆腐加入奶酪糊中搅拌均匀。
step3：盐渍樱花先泡一遍水，去掉一下盐味，倒掉水。樱花加到牛奶里，煮沸，关火盖盖子焖十分钟，滤出樱花。
step4：吉利丁片用白葡萄酒泡软，挤干后加到温热的牛奶中，融化。
step5：将牛奶倒入奶酪糊中，拌匀。
step6：将奶酪糊倒入慕斯模中，冷藏3小时以上。这样就做好啦，是不是很简单呢？
小贴士：
1、用内酯豆腐，比水豆腐要更嫩一些。
2、奶油奶酪搅拌的越细腻口感越好。
3、慕斯模脱模用电吹风吹一下边，不要超过30秒。由于这个日式奶酪非常的嫩，想移盘不容易，最好在选好的盘中进行。