接下来几篇文章，我来一一分析伊利的几大单品及未来发展潜能。今天来扒一扒伊利的大单品-常温奶。
为什么是常温奶在中国更普及，而不是低温奶（巴氏奶）？
原本我以为是冷链技术限制了低温奶在中国的普及，看了印度的数据后，才发现冷链只是其中的一个因素，每个国家对牛奶形态的偏好，还要受到其他因素的影响。
比如UHT技术的普及度，UHT的全称是Ultra high temperature（超高温灭菌法），这种技术可以让牛奶长时间的保存。在此基础上，叠加利乐包装的使用，就完全解决了常温牛奶保存和运输的问题。
这里多说一下利乐包装，他们是是一家瑞典的公司，专门用全无菌的生产线，生产复合包装。这种包装由纸、聚乙烯塑料和铝箔复合而成。绝大部分乳饮品公司都是使用他们的产品。下次喝牛奶的时候可以注意下，每一瓶纸盒包装上都一个利乐的标志。
每个国家对常温牛奶还是低温牛奶的选择，还取决于牧场与消费距离的关系。比如牧场与消费城市距离较远，鲜奶根本无法在短时间送到目的地，人们只能“被迫”喝常温奶。
我们国家受到冷链，牧场距离以及消费习惯多重影响，常温便成了大多数人最好的选择。而比伊利蒙牛发展得更早的光明，就只能偏居一隅，起个大早赶个晚集。
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一，白奶的市场空间 |
常温奶经过十多年的高速发展，市场快要接近饱和了。根据伊利年报的透露的信息，常温奶的渗透率已经达到了84.7%。假如预期的市场空间是100，全社会常温奶总量已经有84.7了。从14年后，在高基数下，整个市场常温奶的增速也只有个位数，从16年以后都是小于5%的增长。
19年的市场规模已经达到942亿元，相比与上一年，仍有2%的增长，在渗透率几乎饱和的情况下，提价便成了市场继续增长的唯一动力。
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二，白奶的增长逻辑 |
12月1日的伊利公众号号发布了一则消息，金典的销售额今年成功突破200亿，这是继伊利，安慕希之后，第三个上200亿的大单品，并且只用了11个月时间。
伊利在市场的占有率上，常温奶已经达到38.6%，在双寡头的局面下，很难超过50%，即使像福耀，在汽车玻璃领域一枝独秀，其市占率也只有65%，约等于伊利+蒙牛在乳制品的占有率。
我觉得市占率和渗透率，未来会稳定在40%和85%，而常温白奶的增长逻辑只能是提价以及对基础奶的代替上。
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三，白奶的空间计算 |
按照现有的价格，一瓶金典大概是8块钱，而基础奶的价格是4块钱，金典是基础奶价格的两倍。假设一个理想的状态，未来大家都消费升级到喝金典，那么目前金典（200）+基础奶（200）的400亿，就会变成未来的金典（200）+金典替代（400）的600亿。
如果忽略低温奶的影响，在这个模型里，白奶的市场空间至少还有50%。如果再考虑到在产品替换过程中的提价，50%的提升空间是一个很保守的数字。
庆幸的是，常温白奶只伊利大单品中的一支。
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