谁懂这一口的含金量啊！复刻咸蛋黄嫩鸡披萨

复刻“达美乐”咸蛋黄嫩鸡披萨

救命啊！谁懂这一口的含金量啊~~

今天小法复刻了“达美乐”咸蛋黄嫩鸡披萨，好香好香！

出炉香惨了，咸蛋黄包裹着嫩嫩的鸡肉，红薯泥卷边，别提多好吃了~出炉就被抢光的节奏^^

超级满足

来来来，跟着小法一起实现披萨自由~

配方

图文制作过程

1、主面团把全部材料除了油、盐之外都加入厨师机，可以适当多打点水进去，面饼更软更好吃，揉到厚膜加油和盐，揉出膜。

2、加入液体油之后可能会不太好混匀，可以加一个多次抓拌的步骤哈。面团28度湿度75%拿去一次发酵，时间大约40分钟。

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3、发酵期间来处理配菜，红薯烤透（200度大约40分钟），鸡柳和咸蛋黄都提前预烤一下（180度10-15分钟）。

4、红薯去皮碾碎加入细砂糖拌匀，如果觉得太干了咱们自己还可以适当加点牛奶，调节到方便挤出来的干湿度就可以啦，蛋黄和鸡柳拌在一起，咸蛋黄也可以和鸡柳炒一炒方便混合。

5、擀圆擀平，可以借助玉米面粉法防粘增香，慢慢拉扯成披萨饼皮。

6、边边挤一圈红薯泥，收边包起来。

7、表面涂抹披萨酱、沙拉酱，把好吃的依次摆上去，最后撒芝士。第二次发酵，温度38度，湿度85%，约20分。

8、入烤箱，小法用了新艾瑞斯e5家用烤箱，风炉模式，同烤四层，200度约25分钟。

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小法做的量比较多，这个温度做一个参考，大家需要根据自家烤箱磨合时间哦。后期一定注意上色哈~

无以言说的美味啊啊啊啊~~~