金钱豹，这曾经是一家标榜“高端食材”、“高级享受”，当然价格上也相当“高级”的自助餐厅。巅峰时，金钱豹在16个省的19个城市拥有29家餐厅。然而，到了去年底，这个数字已经锐减至13家。又过了半年，只剩下北京和上海各一家。再到四天前，北京最后一家金钱豹：金钱豹翠微餐厅，也宣告关门。
不过昨天，已经几乎人去楼空的金钱豹翠微店再次人头攒动起来。这次，大家不是来吃饭的，而是来退储值卡里的余额的。
金钱豹翠微广场店柜台前客人排队等候退款
客人被分成两队等候处理
网上流传这样一则报道：
7月3日，北青报记者在金钱豹王府井店所属的大厦门口内，看到一张金钱豹餐厅的告示。告示称：“政府部门检查我店存在安全隐患，要求立即暂停营业整改，整改期间给您带来不便，敬请谅解。用餐顾客可至亚运村店、中关村店、翠微店用餐。”
3日当天晚上，记者便来到位于公主坟翠微大厦的金钱豹翠微广场店，但却并不像上面说的那样可以用餐，而是发现餐厅大门紧闭，门口写着“内部整修”。
一位翠微大厦的工作人员称，这家金钱豹关门前并无装修计划，很可能不会再开张了。“这家店生意一直不算太好，周末上座率也就五成，平时就更低了。最近这两天，有很多人来退会员卡。”
但目前，除了登记造册之外，金钱豹还没有任何动作，更没有任何人拿到退款。
店大如金钱豹，也会欺客甚至跑路吗？曾经的高端餐饮标杆，为什么成了今天这幅模样？它会是整个高端餐饮行业的一个缩影吗？
从“高大上”到黯然关店
金钱豹创立于2003年。在那之后的十几年之内，“走，我请你吃金钱豹”都是一句听起来特别豪气的话，因为俩人一顿饭的价格足够一个三口之家买菜做饭半个月。但很多食客没想到的是，金钱豹北京中关村店、亚运村店、王府井店和朝阳大悦城店近年来已经纷纷悄然关闭。
在燕窝、鲍鱼、哈根达斯等对于大众来说还是奢侈品的时候，能够吃上一顿金钱豹，便成为很多人“引以为荣”的事情。
不限量供应的哈根达斯，敞开吃、随便吃
2003年，金钱豹宣布进入大陆市场，首家店面选择了落址上海。之后便在北京、上海、深圳、天津、沈阳等地迅速开店。到了2010年，其在国内的门店数量已达到18家，营业额近9亿元，这是金钱豹最辉煌的时刻，也正式开启了国内复合式自助餐厅的先河。
2011年，金钱豹风头正劲，其创始人袁昶平还提出“3年内在大陆拓展40家店面，年营业收入挑战30亿元人民币”的小目标，并计划当年下半年让金钱豹赴港上市。
2011年7月，金钱豹被欧洲私募股权投资集团安佰深收购，当时还曾被外界解读为是“金钱豹为上市铺路的信号”，确实，在接下来1年的发展中还算美好。
2013年，金钱豹在中国的门店数量突破20家，当时担任金钱豹CEO的缪钦还表示，金钱豹在未来几年要加快二线城市布局，预计到2015年，金钱豹将实现销售20亿元和建成50家门店的目标。
然而，好景不长，上市没实现，餐厅的经营就已经慢慢陷入了亏损的境地。
2014年，金钱豹全年仅开设了3家门店——金钱豹青岛店、金钱豹福州店和金钱豹北京翠微店，2015年上半年更是一家新店未开。
从此，金钱豹开始走上了下坡路。
管理“不走心”，昔日巨头回天乏术
尽管高端自助餐扬名在外，但金钱豹却是盛名之下，其实难副。
管理差、菜品差、服务差。除此之外，近乎十年间，这个曾经的业界龙头大哥似乎没有做过任何改变：疏于进步、疏于创新、疏于管理。用餐的网友们纷纷忍无可忍地吐槽：
这些接连不断的差评却没有给金钱豹敲响警钟。与此同时，金钱豹欠下的货款却越来越多了。
自称是北京鹏达万茂商贸中心负责人的胡龙告诉记者，他于2013年开始给全国十六七家金钱豹餐厅供应海鲜和冻货、水果等，“金钱豹已经拖欠了我们300多万”。
而另一名自称金钱豹供货商的男子也向记者展示了相关诉求书，诉求书中称：多家供货商长期为金钱豹餐厅供应食材，但却最终“血本无归，陷入赤贫”。为此，部分供货商于2016年向法院提起诉讼，提交了证据，使法院“封”了金钱豹公司的账户。
记者查阅公开的法院判决书发现，2016年朝阳法院确实曾应多家商户的要求对北京金钱豹餐饮有限公司的部分资产进行过冻结。2016年6月23日，朝阳法院收到北京鹏达万茂商贸中心的申请称，要求冻结北京金钱豹餐饮有限公司朝阳分公司、北京金钱豹国际美食有限公司等所有的银行账户存款共计743896.15元。同一天，北京瑞嘉兴安商贸中心向法院提出申请，要求冻结北京金钱豹餐饮有限公司、北京金钱豹餐饮管理有限公司、北京金钱豹餐饮管理有限公司天津分公司在银行的存款共计315692.87元。
记者调查发现，去年6月23日，至少5家公司向朝阳法院提出了针对金钱豹餐饮相关公司的诉前财产保全申请，并均获得法院准予冻结。
6月被列入经营异常
事实上，根据公开资料，金钱豹餐厅去年就曾出现严重亏损。
据了解，金钱豹餐饮品牌目前隶属于香港嘉年华国际控股有限公司。据该公司官网介绍，金钱豹创立于2003年，截至2016年12月31日，金钱豹品牌拥有13家餐厅和逾1100名员工；餐厅分布于中国7个一、二线城市，覆盖7个省市，其中包括位于北京的4家和上海的4家餐厅。
嘉年华国际控股有限公司2016年的年报显示，该公司餐饮业务的收益主要来自金钱豹餐厅的管理，“截至2016年12月31日止，本集团之餐饮业务之收益约为502200000港元，而截至2015年12月31日止年度则为248200000港元。有关收益来自于2015年收购之金钱豹餐厅之营运，餐厅提供自助餐、宴会、高级餐饮及相关服务。”
而嘉年华国际控股有限公司公开发布的2016年财务报表显示，公司的餐饮业务分部去年总亏损约8300万港币（约7200万人民币），负债约1亿港币（约8700万人民币）。
此外，记者查询国家企业信用信息公示系统发现，今年6月北京金钱豹餐饮管理有限公司就被北京市工商行政管理局朝阳分局列入了经营异常名录，原因是通过登记的住所或者经营场所无法联系。
数据显示，截止2016年底，金钱豹在全国拥有13家餐厅，然而短短半年过去，全国可能只剩下上海唯一一间店铺。
专家：高端餐饮倒闭是政策和市场共同影响
美食杂志《贝太厨房》执行总经理苏培认为，金钱豹的迅速崩溃是两个层面造成的。首先，是整个高端餐饮业面临的问题：高端食材已经并不是不可替代的稀缺资源了。
苏培：“比如他所涉猎的一些食材，龙虾啊，其它高端食材，当时超市里面是没有的。但是现在生鲜、尤其电子商务生鲜行业的发展，很容易就买到了，购买的成本远远低于在店铺里食用的成本吧。你也就没有必要去一个场所里去消费它了。
苏培：首先就是自助是以食量为导向，我付了钱愿意吃多少吃多少，无论高中低档。但是当下中国的餐饮和消费习惯在理性的回归，在于这个食物能否有些健康或者养生的价值，能否让我吃得更有品质、更有调性，或者说更有仪式感。消费者追求更多的是比如说清脂啊、低卡啊这种带来的消费升级的改变。”
尽管如此，也有观点对高端餐饮行业的未来依旧保有信心。
中国社科院中国社会科学评价中心主任荆林波就认为，高端餐饮能够利用好自身的受众群体优势，完成好升级转型。
荆林波：“高端餐饮会日益跨界融合。跟影视端的、文化界的融合会越来越多。由于中国的消费人群，80后三亿人，中产阶级三亿人，这两个三亿人高度融合，所以高端餐饮我对他还是非常有信心的。”
——但不管怎样，从金钱豹的失利我们可以看到，中国消费者的消费取向悄然生变，仅靠“高端”、“高价”就能吸引大批食客的时代或许一去不返了。
而涉及到消费者退卡退费问题，北京知名律师张新年认为，依据我国《消费者权益保护法》，在北京金钱豹国际美食百汇翠微店关门，无法为消费者继续提供服务的情况下，消费者有权就未使用的会员卡中的余额要求商家予以退款，并要求其承担卡内余额的利息。
在涉案商家门店关门的情况下，消费者如何维护自身合法权益？依据《消费者权益保护法》规定，消费者可以选择以下几种途径维权：与经营者协商和解；请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；向有关行政部门投诉；根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；向人民法院提起诉讼。