糙米糖浆，英文Brown Rice Syrup，是从糙米中提炼出来的；它既抛弃了糙米粗糙的口感，又保留了糙米的营养成分。
糙米糖浆的营养成分有多高
糙米糖浆的营养成分有多高呢？举个例子说明，体育界有一个叫Scott Jurek的马拉松传奇人物，他曾经用46天8小时7分跑完3500公里的赛程，而最让人惊讶的是他全程只吃素食。你或许会问，Scott的体能消耗这么大，光吃素食是否足够补充他的能量呢？事实上，运动中所消耗的能量，完全可以通过素食来补充，Scott就是自制能量胶作为长跑时的点心为自己补充能量，而其中最主要的成分就是糙米糖浆。
研究发现，大米中60%—70%的维生素、和矿物质大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。研究表明，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，是*碱烟**素3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。全麦与之相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
现代营养学研究还发现，糙米中米糠和胚芽部分维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
并不是说要让所有人都去盲目的跟风吃糙米或者糙米糖浆，不可否认的是，现代农业造成大量有害物质进入我们食物链，难道说就因为进入了太多的化学农药，我们就不敢吃大米里面最有营养价值的部分了吗？
那么就有人会问了，糙米糖浆中会不会含有化学元素？实际上，早在2013年时，美国就曾经就糙米糖浆的这一问题发过一篇文章，大致内容讲“在糙米糖浆里面含有一种化学元素砷”，但是很快经过美国一家公司拿自己公司产品生产的奶粉做实验后证明，这种元素可以通过先进的过滤技术过滤掉，也就是说糙米糖浆砷的含量是检测不出的水平（un etictable），这种在中国的定义里叫做零。
所以说，糙米糖浆中含有的化学元素并不是没有办法消除的，不管是自己想要通过糙米补充缺失的必要元素，还是想给宝宝吃含有糙米糖浆的奶粉，只要把眼睛擦亮选择相对比较健康和安全的食物就可以了。
糙米是人类历史上食用最久的食物之一
糙米是人类历史上食用最久的食物之一，它的致敏性是最低的。对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此糙米糖浆对特殊人群，如有某种疾病或者婴幼儿人群的健康都有很好的帮助。所以无论是在美国、欧洲还是国内，糙米糖浆都是很多食品的配料之一。早在2012年时，曾有研究机构质疑糙米糖浆中是否含有重金属砷的残留从而对健康造成威胁，而实际上美国已经有了先进的过滤技术，可以把糙米糖浆中砷的含量过滤到0含量，就是检测不出的水平（undetectable）。
提到糙米，不少人会觉得不太熟悉，但如果说稻米，每个人都不会陌生。稻米的栽培在世界上都具有极其悠久的历史，在古时候，人们把稻粒最外面的一层硬壳舂杵下来，将剩下的米粒作为食物，这就是我们所说的糙米。
糙米是人类食用历史最长的食物，在长期的饮食实践中，人们发现糙米不但能够充饥果腹，而且对人体有极大的营养价值。梁代陶弘景在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止泄”；唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉之功”；明代药物学家李时珍在《本草纲目》中也称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用，意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，祛病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻，可见糙米不仅具有食用价值，而且还有神奇的医疗保健、养生延年的效用。
糙米和精米有什么区别呢？
把稻壳去掉之后剩下的部分就是糙米，其实我们每天都在吃糙米的一部分。其中，麸皮是一粒米中存储维他命、矿物质、蛋白质、膳食纤维的主要部位，是整粒米里营养价值最高的部分。胚芽是新的秧苗的胚胎，含有大量维生素、对人体有益的不饱和脂肪酸等。最大的那一块学名叫做胚乳，这就是我们平常吃的精米（白米），以淀粉为主，其他营养价值相对较低，却是大部分人吃的部分。
所以我们可以得出以下结论，糙米=麸皮+胚芽+精米=一种全谷物。先说说比精米多了两个部位的糙米对大家有什么好处。大量的临床研究发现糙米这样的全谷物能够帮助控制糖尿病、肥胖症、高血压、高胆固醇以及各种心血管疾病，也可以帮助避免胃肠道癌症的发生。麸皮的膳食纤维帮助增加饱腹感、控制血糖、延长餐饮后进食时间，胚芽里的脂肪减少人体对胆固醇的吸收。
精米是糙米经过多重加工后的产品，有一部分人单纯的认为加工程序越多，产出的食品越营养越健康。而事实上，不能否认的是，虽然稻谷在加工过程，随着皮层的脱离，加工精度越细，成品大米的成分越接近纯胚乳，这种几乎全部由淀粉构成的精米，风味和口感都比糙米好，但是营养价值远没有糙米高，因此糙米的消费者多是专注食疗养生的人而非所有人，算是一种小众商品，这也是为什么糙米在少一道工序的情况下依旧要比精米贵的原因。
而事实上，在很多年前，糙米被已经列为了健脑食品。近日，美国著名心理学家、《今日心理》杂志的专栏作家哈拉玛拉诺推荐了十 种健脑食品，糙米就因为其有助于保护娇弱的脑细胞和防治年龄增长对血管带来的损害而被列为其中一种。（沧海）