过去的2020上半年里，哪些食材成为了你餐桌上的主角？
国内某美食网站，连续四年评选出最受欢迎的西餐料理，主角便是：鸡胸肉。
是不是让你失望了？（其实也不一定
说起鸡胸肉，也许你会说它既「柴」又「无味」。
今天，小欧就重点说说，怎样让鸡胸肉更好吃！
\ 为什么是鸡胸肉？/
鸡肉，是日常饮食中最常见、最易得的一种肉类，并且价格相对便宜，不仅含有丰富的蛋白质，而且碳水化合物和脂肪含量低。
相对于鸡肉的其它部位，鸡胸肉是最大的两块肉（方便制作鸡肉料理），但脂肪含量更低，是理想的低脂肉质。（除非你要做炸鸡……
简而言之，就是 1 肉块大 2 高蛋白 3 低脂肪 4 心理负担小
＃所以说，鸡胸肉更为健康、优质。
它之所以成为国人吃西餐时最受欢迎的菜肴，正是由于人们健康意识的增强，注重健康饮的人越来越多，于是在烹饪鸡肉料理时，搜索「鸡胸肉”便成为更多人的选择
\怎样让鸡胸肉更好吃？/
好吃的鸡肉，基本上得满足「嫩」这一个要求。
鸡胸肉含有更少的脂肪和更多的肌肉纤维，而肉的韧性来自蛋白质形成的肌肉组织。想要让鸡胸肉更嫩，基本上需要通过分解蛋白质，从而吸收更多的水分，使肉质变嫩。
话不多说，附上一份基础鸡胸肉做法
若未提前腌制鸡胸肉，简单盐渍一下也可以
Ingredients
鸡胸肉……1~4块鸡胸肉（无骨无皮）
橄榄油……1汤匙（可用黄油）
鲜磨黑胡椒……少许
盐……适量
Directions
使用罐子等器具“按摩”一下鸡胸肉
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撒上盐和黑胡椒，静置15分钟
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中火热锅，倒入橄榄油，摇匀
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放入鸡胸肉，两面烹饪一分钟
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转小火，盖上锅盖，低温烹调10分钟
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关火，让鸡胸肉在锅内继续“焖”十分钟
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将鸡胸肉切片，若吃不完可放在容器内储存于冰箱
（ 此份鸡胸肉，适合蘸酱吃或做沙拉 ）
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