别以为这只是一家普通的店，人家可是凭借实力打下一片江山，回头客上也是清一色的五星好评！
巨锅牛杂，厦门市海沧区东孚街道山边店，人均60，排队也要去吃！
在开放式档口，师傅从切肉到摆盘，都是明档操作，手起刀落，一张一弛间片片牛肉滑落刀尖，薄厚拿捏有度。
食材的新鲜与否，是影响菜品味道的主要因素。汤底要够清，肉要够薄够新鲜，这样才能更好地涮出食材的本味来。牛杂店以“拒绝冷冻肉，只用当日新鲜肉”为宗旨，用料考究，鲜活的食材，令每位来客都赞不绝口。这里都是可见的 现宰现杀的新鲜肉，吃起来还嫩过“小鲜肉”。
老板在外场特意支起了大锅，里面全都是满满的牛杂，专人照看精心熬煮，味道还没来得及入口就已经被抑制不住的香气，盈满鼻腔~难怪客人总是爆棚!
进店必点的牛杂锅，百分之百的头号招牌。从出肉到送上餐桌 严格把控半小时内地道厦门风味，吃得出的鲜活。满满一锅牛杂汇聚在一起，新鲜在上桌的那一刻都是肉眼可见的呢！
秘制锅底+好牛肉，腩汤底搭配一锅鲜黄牛牛杂和蔬菜，光是锅底就能让你吃到酣畅淋漓，下勺一捞全是肉肉。
20余种食材，小火慢炖4小时
吃牛杂锅第一步得先品尝美味的浓汤。他家锅底做起来可丝毫容不得马虎。每天清晨送到店的牛肉新鲜处理，选出牛杂与香叶、八角等20余种食材，小火慢炖4个小时，才能熬出足够醇厚的汤水。
不停翻滚、越煮越浓厚的汤头实在叫人难以抗拒！开火煮上1-2分钟就可以喝起来啦！不仅闻着诱人，尝着鲜美，更会让你舍不得停下！
牛杂底料多到爆炸
牛肉、牛肚、牛筋、牛肠、牛板筋......提前炖煮，上桌再持续加热，咕噜咕噜冒着香气，入口那叫一个软烂！
就鲜亮的红油汤汁往上一挂，就有那味儿了！汤底浓郁，牛杂整锅泡在红油里，越煮越香，越煮越入味。牛肉炖煮得是真正意义上的入口即化，大口吸入，满嘴牛肉香！牛筋软糯、牛肠有嚼劲，牛肚韧劲十足，每一口都是精华~
嚼劲十足的牛腩、满口溢汤的牛肠....总有一款你的爱！还有其他辅材也是诚意满满， “美味的海浪”就这样一层卷着一层在舌尖上翻涌。
继牛杂火锅又一个人气美食招牌炭烤牛杂，分量很足，搭配几个小菜足够三四个人吃。
每一份料都是实实在在的，大块吃肉，大口喝汤，一份炭火牛脖骨完全可以满足你对豪放吃肉的任何想象，保证你吃到爽！
牛肉丸中的翘楚，非潮汕牛肉丸莫属。吃过潮汕牛肉丸，其他的国产袋装丸子都是浮云。 偷偷告诉你大部分老饕来这里，除了吃肉，都是冲着熟牛丸来的。像《食神》中爆浆濑尿牛丸一样，店里的手打牛丸轮番击打后QQ弹弹 韧劲十足。咬在齿间不仅弹牙还会爆汁！牛肉的原汁原味全在这一颗，一口牛肉丸、一口清汤，足够回味两三天！
套餐荤素搭配，有浓香锅底和蘸料，劲道牛肉丸，再配上牛肉，一份豪华版主食就此诞生~
约上好友，在厦门一起约个浓香的牛肉火锅，来感受一下牛肉的魅力所在吧。
巨锅牛杂位于厦门市海沧区东孚街道山边店，欢迎前来品鉴。