茶道中人经常说的一句话是：“茶以春为贵”，春分茶被誉为“茶中美人”，一杯在手，便可尽揽春色。
春分茶形美、色嫩、味香，犹如佳人，温婉清爽，风韵清朗，让人回味无穷。许多文人雅士对其有精妙的比喻:
苏轼有诗曰:“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”；
林语堂有“三泡”之说：“第一泡如一个十二三的*女幼**，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则已是少妇了。”
英国诗人华尔勒说茶“软滑，醒脑，开心，像女人的柔舌在走动着的饮料”
什么是春分茶呢？
春分茶，即是春分时节采制的茶，西湖龙井、碧螺春等上等春茶皆可以算在内。曾有茶谚说：“惊蛰过，茶脱壳；春分茶冒尖，清明茶开园。”春分前后，茶芽吐新，如果没有大的倒春寒现象，就是采制春分茶的最佳时机。此时，气温适中，雨水充沛，茶叶吐出新芽。若未出现“倒春寒”，那么就是采摘和制作春分茶的最佳时机。茶芽肥硕，茶叶浓绿而柔软，各种营养物质的含量高，茶味也鲜活，茶香宜人，深受人们欢迎。
春分茶的采制
采茶讲究技艺，一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。以独芽或一芽一嫩叶为佳，即茶树新发出的茶芽，刚长到一芽或一芽一叶时，就及时采下。独芽茶，外形或扁平或如针，立挺，绿莹，煞是好看；一芽一嫩叶的茶泡在水里，叶如旗、芽似枪，如古代的猎猎旌旗，被称为“旗枪”。
春分茶的功效
春分茶以其色泽、香气、口感，与清明茶、谷雨茶同被视为茶中精品。另外，春分茶的贵还在于其特别的功效，因为春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软。且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸。特别是清明茶中的绿茶因其茶多酚、维生素含量高，美容效果最好。
春分茶香，诗意更浓
历史上，明代诗人高应冕曾于春分时节来到西湖山区的龙井，试品新茶，写下了《龙井试茶》：
“天风吹醉客，乘兴过山家。
云泛龙沙水，春分石上花。
茶新香更细，鼎小煮尤佳。
若不烹松火，疑餐一片霞。”
龙井那色绿、香郁、味甘、形美的茶韵令作者赞不绝口。
清代文人陈康祺在《碧螺春》中也吟道：
“从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。
梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。
已知焙制传三地，喜得揄扬到上京。
吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分。”
可见，春分时的碧螺春香气之浓郁，都要吓煞人了。
三毛说:“人生如茶，第一道苦若生命，第二道香似爱情，第三道淡如清风。”
春分时节，邀二三知己，安稳地坐在*光春**里。沏上一壶春分茶，轻轻抿一口，静心品味，那一缕清香，便在唇齿间辗转，鲜爽甘甜，令人气爽神怡。许多人生难解的结，也便在这宁静之中，悄悄地解开。所有的烦躁与浮嚣都化作淡淡烟云，从心底悄然逝去。
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