每年的10月份，农村的一种美食就会相继出来，那就是狗股豆。
摘下来后，在锅里烧开一锅水，把狗股豆放下去煮，煮至用手捏下去有轻微发软即可，煮太久会容易烂，不爽脆，然后用冷水泡上三天。
浸泡期间一天要换两次清水，早晚各换一次,把豆里面渗出来的毒素顺着水排走。（切记：此豆一定要煮过再泡水三天才可食用，否则会有毒素），下图为泡了一天的画面，白色泡泡及深色的水就表示豆里面的毒素已经慢慢的渗出来了。泡过三天后的狗股豆是可以放心食用的。
三天过后，捞出来洗净
把狗股豆切成小块状，蒜两小块，辣椒适量
放油，蒜片，煎出香味
放狗股豆下去，撒盐，翻炒两三分钟后加上红辣椒丝继续翻炒三分钟左右
一道超级下饭的狗股豆炒辣椒就出来了（如果能吃辣的小伙拌，炒的时候放点豆瓣酱一起炒味道更好）
特别下饭，拌粥也是一种美味，怎样吃都好吃，就是这个味 ，哈哈
