一说到乌鸡，相信很多小伙伴都是很熟悉的，这是因为乌鸡的鸡皮颜色比较突出而使大家都不陌生。尽管说乌鸡的毛的颜色呈现为白色，但是只要褪去乌鸡的毛，我们就可以看见里面的鸡肉是乌黑色的。小丁小的时候，还以为是鸡变异的呢。但是，不管乌鸡的颜色是怎么样的，喜欢喝汤的小伙伴们都知道，用乌鸡来炖汤是一道非常好喝的美食。
乌鸡含有的营养物质是非常的丰富，多喝一些乌鸡汤可以提高我们自身的免疫力。尤其是在现在这一个秋冬转季的时候，我们广东人就很喜欢喝一些乌鸡汤，多喝一些乌鸡汤来提高我们的免疫力，避免在这一段时间感冒了。但是相信很多小伙伴在家里炖乌鸡汤的时候，总是会有一个问题，那就是自己炖出来的乌鸡汤感觉不怎么浓郁，而喝起来也不是那么的好喝，这是为什么呢？这是因为很多小伙伴在家里炖乌鸡汤的时候，总是将乌鸡肉直接放入锅中，倒入清水就炖了起来，这一种做法是错误的。在炖乌鸡汤之前还需要多做这一个步骤，炖出来的乌鸡汤才会鲜美浓郁好喝。接下来小丁就给小伙伴们分享一道我们广东人在秋冬季节很喜欢炖的乌鸡汤的正确做法，感兴趣的小伙伴们不妨跟着小丁一起来学习吧！
乌鸡汤的正确做法：
原材料：
半只乌鸡，一块生姜，几瓣蒜头，一小把枸杞，一段山药，几颗板栗，适量的白砂糖，食用盐以及食用油。
具体步骤：
第一步，将买回来的半只乌鸡，用清水将其清洗干净后，放在案板上，用刀将其切成小块，放入大碗中，碗里倒入适量的清水，将乌鸡浸泡在清水中十分钟。使乌鸡里面的血水给浸泡出来。
第二步，将准备好的生姜，蒜头，枸杞，山药，板栗用清水将其清洗干净后，生姜切成姜块，蒜头切成蒜块，山药去皮后切成段，枸杞放入装有清水的碗中浸泡，板栗去皮放在一旁备用。
第三步，取出一个锅，锅中倒入适量的开水，将浸泡好的乌鸡块放入锅中，再往锅中放入一点姜片，开大火将其烧开后，捞出控干水分，放一旁备用。
第四步，取出一个炒锅，锅中倒入适量的食用油，油温六成热，将切好的姜块以及蒜块放入锅中翻炒，炒出香味后，将焯好水的乌鸡块放入锅中快速翻炒，炒至一分钟即可。
第五步，取出一个汤锅，锅中倒入适量的清水，将炒好的乌鸡块放入锅中，开大火将其煮五分钟，时间一到，将浸泡好的枸杞，切好的山药段，板栗放入锅中，在放入适量的白砂糖，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮半个小时。
第六步，时间一到，取出锅盖，，食用盐进行调味即可出锅食用。
小提示：
1，买乌鸡时，小丁建议小伙伴们买那些现杀好的乌鸡，不要购买冰冻的乌鸡。这是因为这样子炖煮出来的乌鸡汤比较甜，并且肉质比较的鲜嫩好吃。
2，在炖乌鸡汤之前，小丁不建议小伙伴们用料酒去腌制。这是因为料酒的味道有点重，腌制后煮出来的鲜味就很少了。
3，炖乌鸡之前，需要先将乌鸡放入炒锅中炒一下，这样子煮出来的乌鸡汤才会比较浓郁，而且会更加的香。
4，在炖乌鸡汤的时候，添加一些白砂糖，这是因为白砂糖可以起到一个提鲜的作用。
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