前几天小鱼分享了一道凉拌杏鲍菇的做法，不少人在评论区表示“简单美味”，还有人发私信求更多适宜夏季的凉拌菜做法。
今天，小鱼就继续给大家带来做法简单，味道却更好的2款升级版凉菜，喜欢的朋友不妨动手做做哦！
【凉拌苦瓜】
有人看到“苦瓜”两个字就劝退，自动脑补出苦味，其实不然，苦瓜虽然吃起来味道带些苦味，但富含维生素和微量元素。夏季吃凉拌苦瓜，不仅能够补充人体所需营养，还清热解暑，增进食欲。
做法如下：
1. 把苦瓜对半切开，去除中间的瓤，洗干净后切片。
2. 锅里烧开水，加入一勺盐，将苦瓜倒进焯水一分钟，这样既可以保持苦瓜的鲜艳色泽，另外一定程度上也可祛除苦味。
3. 苦瓜焯水完成后控水，加入适量的盐、白糖、核桃油和芝麻，拌匀。
【凉拌黄瓜】
有人或许会觉得上面的凉拌苦瓜味道太寡淡，别着急，小鱼还有辣口的凉拌黄瓜配方。一般到了夏季，就是吃黄瓜的好时候，一道凉拌黄瓜可以说是百吃不厌。
1. 黄瓜洗净，切段或者切片（若是切段记得拍几下再切，会更入味）；香菜切末（不喜欢可不加）；准备蒜末、葱花。
2. 自制黄瓜凉拌汁：将蒜末、葱花、芝麻、辣椒面、少许糖、醋、生抽混合在一起，淋热油（注意安全，小心溅出的热油烫到）。
3. 把凉拌淋上黄瓜，放几粒炸花生米，再滴入几滴核桃油，搅拌均匀，装盘上桌。
其实，不管是凉拌苦瓜还是黄瓜，不知道大家有没有发现小鱼有个独家小妙招——核桃油（御福年家的）。自从知道核桃油营养丰富，可以代替香油做凉拌菜之后，小鱼便深深地迷恋上了核桃油，凉菜加不加它味道可是天差地别。
而选择入手御福年，其实主要还是看中了它的原生态。其所用核桃均来自云南漾濞深纹核桃，享誉全国，具有果大而饱满、壳薄且核桃仁白、味道香等优势，营养丰富，备受消费者喜爱。且御福年使用的是低温物理双压榨工艺，有效保持了原料的营养成分活性。换句话说，御福年核桃油滴到菜肴中，入口时几乎还能感受到核桃的原生浓郁香味。
大家都知道，核桃富含各种人体所需的营养成分，比如油酸和亚麻酸，还有丰富的磷脂，有效保持核桃营养成分活性的御福年核桃油，对人体的好处可见一般。用处也很多，不仅可以用来制作凉菜，提味增香，我平时甚至给女儿煮面也会加一两滴进去，孩子每次都会吃得干干净净的。
事实证明，用御福年核桃油制作凉拌菜、给女儿做营养美食，不仅比普通香油味道更柔和，而且吃起来感觉还会感觉有核桃的浓郁原香味，好几次家里有客人来吃了之后都在问，我到底加了什么好东西，殊不知就是一点核桃油。
其实，不管凉拌什么菜，千万记住小鱼说的这点小妙招，滴入几滴核桃油，拌出来肯定是又香又好吃，大家学会了吗？#给生活加点油#