在南高教园区生活的那几年，我地毯式地吃遍了这里的大部分餐饮店。在这个环境复杂的地方，各种小吃店、甜品店、餐厅像农作物一样一茬一茬的层出不穷。想要吃到称心如意物美价廉的一餐，要付出的努力不亚于经历一场战争。
位于城院和卫校旁的学府苑就是我经常出入的战场之一。这里虽然只有巴掌大小，却容纳了大大小小好几十家餐饮小店。
三年前的学府苑
但随着品类丰富而来的问题便是质量参差不齐。不过经过我旷日持久的自杀式试吃「注1」，我早已在心中建立了一份“南高教餐厅指南”，今日就拿出其中的一部分来挽救一下捧着手机看外卖的你。
热汤、小菜和白饭的宜人组合
眼前的“杨传老厨”是学府苑里的OG级老店，已经开了将近10年。在学府苑还没形成小吃街气候的时候，这家店就在这里了，可以说已经成了一代学子的记忆。
这里的菜品样式虽然简单，但味道绝不逊色。在两素一荤的搭配下，白饭才是这一餐里的主角。这里的肉菜以鸡鸭肉为主，做法也颇有特色。除了常见的烤制及卤制之外，这里还有冰花梅酱鸡\鸭的酸口做法和桂花香酥鸡\鸭的甜口做法。
口水鸡也是这里的招牌之一。切成片的白煮鸡肉在盘中摆成了一排，上面盖着老板自制的辣椒酱。看起来人畜无害，但一口下去差点把我呛出了眼泪。
但如果单单满足于配菜与白饭的组合，你就会错过这家店的灵魂所在——瓦罐煨汤。
在进门之前，就能看见门口的两个巨大瓦罐。揭开盖子，可以看到里面都是一层层码上来的汤罐。在大罐的中间是持续发热的炭火，将小罐里的汤慢慢地“煨”熟。一罐汤至少要在里面持续加热三到四个小时。
经过充分的小火加热，汤里的内容已经将其本身的风味充分溶解在了汤头里。除了排骨和冬瓜之外，还有许多感人的配料：小米、枸杞、茶树菇等等，一开盖就香到令人发指。尝过后就更能发现，没有一样配料是多余的，所有味道都能在这一口汤里尝出来，最终汇聚成了这一份鲜得令人脱发的瓦罐煨汤。
价格方面也是一样的实惠。我和女朋友两个人两份套餐加一份煎蛋，一共35元。要想吃得舒服又便宜，实在是没有比这更好的选择了。
老板说自从外卖平台做起来后，店里的生意情况有所下降。附近的老店已经关的差不多了。以前最多一天能卖出四百多罐汤，现在一天平均在一百多罐左右。
但即使生意不如从前，还是会有很多老客光顾这里。如果在这里碰到一身正装的上班族，不用感到奇怪，他很有可能是你曾经的学长。
【杨传老厨】
营业时间：10:00 - 14:00
16:00 - 20:00
称霸鄞州区的灌汤包
我对这家“南京灌汤包”一直很有感情。这里可以说是我心目中学府苑最后的排面，不知陪我度过了多少个“不知道吃啥”的午间和夜晚，是我饮食质量的坚实保障。
虽然这间小小的店面隐藏在学府苑这个名不见经传的地方，但他家的汤包是我在宁波吃过最好的汤包之一。皮薄又有韧劲，馅料也够新鲜。最主要的是里面的汤汁，鲜甜且细腻，不腻人而又带着十足的肉香味。
我的吃法比较生猛，都是一整个直接放进嘴里，省去了一个“开窗喝汤”的步骤。虽然经常被烫到口齿不清，但这种吃法实在是过瘾。带着油花的汤汁在口中“破茧而出”，混在皮肉中一同细细咀嚼，即便咽下肚里那股香味也依然充盈在口腔之内。
要做出这么好的汤包当然不能仅靠一日之功。这家店在学府苑开了四、五年左右，但在这之前，老板娘一家已经在上海做了十二年的灌汤包。
老板娘做的汤包带着纯正的江苏血统，从老板娘家里到南京只需十几分钟的车程。除了名声在外的南京灌汤包外，江苏的常州和无锡两地都有其特色的汤包和小笼包。江苏可以说是一个包子大省了。
带着这一手做汤包的绝活，老板娘一家在宁波扎下了根，并且有了分店。学府一号内的“陋室汤包”也是老板娘家开的，味道也是一样的好。
在这里，灌汤包虽然是主角，但少了陪衬一样不行。这里最适合搭配的莫过于老鸭粉丝汤了。虽然老鸭粉丝汤听起来是以鸭肉为主料的，但真正的老鸭粉丝汤里只有鸭血、鸭胗和鸭肠。煮出来的汤要带些乳白色，这样才尝得到鸭子本身的香气。可以说少了老鸭粉丝汤的灌汤包就像少了于谦的郭德纲一样，不完整了。
虽然这里的外卖订单很多，但老板娘的原则是只送附近。因为一旦汤包变冷，味道和口感都会大打折扣。为了最大限度地保证让食客吃到味道最好的汤包，老板娘宁可放弃一部分距离较远的订单。
自从我搬离了南高教，这家灌汤包就成了我的一个念想。虽然不常回来，但只要知道这家店还在那里开着，就会有一种莫名的心安。
【南京灌汤包】
营业时间：7:00 - 20:30
硬汉舒芙蕾
舒芙蕾这个东西最近遍地开花。面对层出不穷的各种新式甜品，我就像一个面对着互联网的耄耋老人。在我眼里，这个是蛋糕，那个也是蛋糕。反正吃起来甜嗖嗖软绵绵的都是蛋糕，而装在塑料杯里的不透明饮品都是奶茶。
我面前的这家名叫舒芙蕾的舒芙蕾店上周刚刚开张。“您在成为甜品店「注2」老板之前是做什么的？”面对着眼前这位肤色黝黑的汉子，我实在无法把他的外形和这种软绵绵的食物联系在一起。
“这么说吧，我之前的职业从来不用自己买衣服。”老板故作神秘。“服装厂老板！”我脱口而出。但老板闭着眼摇头：“我是吃公粮的。”“在服装厂上班的公务员。”我继续不假思索。店里的妹子看不下去，一指老板：“老楼以前是消防员。”
还没等我发出惊叹，楼老板便微微一笑，转身进到里面开始准备各种原料和食材。稍加观察就能发现，老板的操作是多线程进行的：准备原浆、调制蛋液、熬煮果酱以及各种我看不懂的步骤，他都进行的有条不紊。
舒芙蕾的制作颇为麻烦，要将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开打至发泡，还要加入许多的原材料混合搅拌在一起。最后将混合而来的奶油状原料放入裱花袋，再挤到烤盘上烤制。
因为对口感的要求很高，如果烤得过熟就会吃起来偏硬。这样就对使用的鸡蛋有很高的卫生要求。楼老板使用的鸡蛋都是来自日本的无菌鸡蛋，每一个上面都印有编号，简直可以实名制买票了。
不仅如此，店里需要的各种水果也都是楼老板当天采购的。所用的各式果酱都是现场熬制，非常硬核。
烤制好的舒芙蕾装盘后楼老板还要像打扮女儿一般把这两块舒芙蕾装饰一番。挤果酱、撒粉，最后还不忘在上面插上一颗小旗子。这份可爱的甜品就这样随着老板跳动着的肱二头肌一点点地在盘中成型。
老实说，我本人对于甜品类并没有太大兴趣，一直是属于“凑合过吧，还能离咋的”的水准。但一叉子舒芙蕾入口，我立刻就倒戈了：实在是太香甜、太软绵绵了。这种奇妙的感觉让我仿佛下一秒就要变身魔法少女。
因为口感极度松软，送到口中的一大块实体似乎立刻就消解了，只有浓浓的奶香留在唇齿之间。搭配着新鲜水果送进口中，仿佛连水果也被这样的口感修饰过，一同变得软绵绵了。不过最让我困扰的是像所有摆盘精致的甜品一样，这份舒芙蕾也逃不过被我吃成这个鸟样的命运。
唯一要注意的就是因为舒芙蕾全部都是现做，所以需要等待15分钟左右。还有就是天冷时一定要尽快食用，否则变冷会影响口感（虽然冷了也很好吃）。强烈建议同学们舒芙蕾一出锅就马上拿到一个防风的犄角旮旯里迅速食用，舒芙蕾的青春年华可以说是转瞬即逝，千万不要错过最佳食用期，留下遗憾。
最后，如果你真的足够tough的话，麻烦帮我试吃一下菜单上这个加香肠、炒蛋和土豆沙拉的美式舒芙蕾。
【舒芙蕾】
营业时间：11:00 - 22:00
当然，我心仪的店还不止这三家。后续我会继续更新南高教美食系列，在某一个你不知道该吃什么的晚上。
【学府苑小吃街】
地址：日丽东路与学府路交叉口
【包爷知识点】
「注1」自杀式试吃：去吃一家餐馆之前不做任何调研的一种生活方式，堪称现代人的茹毛饮血。
「注2」甜品店：一种全年龄向的单一性别social场合。
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